トマトケチャップの簡単な手作り方法や作り... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

トマトケチャップを作るのは安全で安心なものを食べるべきだからというのが一番ですが、それだけではありません。トマトケチャップを作るのは料理が好きな人にとってはとても楽しいことでもあります。普段料理をする人でもケチャップの手作りというのはあまりしないので食べる人にとっても新鮮なことです。自分が作ったケチャップを食べてもらい、それが美味しいと言ってもらえたり驚いてもらえた時にはとても嬉しいです。日頃料理をあまりしない人でも簡単にできるもので、簡単にできるのに周りには喜んでもらえるので一から作る楽しさというのは、はかり知れません。楽しいと感じるところはそれだけではなく、美味しくないトマトでもケチャップにすることにより美味しく変化します。もともとの素材が良いに越したことはありませんが、美味しさがイマイチのものが自分の手によって美味しくなった時はとても楽しい気持ちになります。トマト単体ではそう多く食べられませんがケチャップにすることによって沢山食べられるので日頃野菜をあまり食べられない人や苦手という人にとってもとても助かることではないでしょうか。みんなが美味しく食べられるたけではなく、美味しいうえに健康になってもらえる嬉しさも自分で作ってこその体験です。

トマトケチャップを手作りする時に用意するものは、トマト、タマネギ、ニンニク、砂糖、酸、塩、胡椒くらいです。こんなにも少ない材料でできるのかと感じますが、必要最低限のものだとこれだけの材料で出来てしまいます。その他にも好みで鷹の爪や生姜を入れたりハチミツを足したりと味の好みによってアレンジが効くのが良いところです。必要な調理器具もまな板と包丁、あとはフライパンかお鍋といったものだけで出来るので洗い物も少なくてすみます。用意するもので特に注意するべきところはないのですか、あえてあげるならば、トマトケチャップは熟したものかどうかというところです。できる限り熟したもののほうが美味しく仕上がるのでその辺りは気をつけるべきとも言えます。しかし、あまり熟していない場合であっても砂糖など調味料で味付けができるのでそこまで神経質になる必要はありません。トマトが高い時期にはトマト缶で代用することもできます。フレッシュなトマトを使ったほうが美味しくなるのでできればフレッシュなものを使いたいところですが、缶だと手軽にできるし作る際には楽になるので、好きな方を選んで用途に合わせて用意するようにしましょう。それ以外にもニンニクはチューブを使うなども良い手といえます。

トマトケチャップの作り方の手順としては、まずニンニクの皮をむきみじん切りにします。玉ねぎも同じように皮をむきみじん切りにしておきます。オリーブオイルを少し多めに入れて熱したフライパンにニンニクのみじん切りをいれます。チューブのニンニクを使う際にはここは無しであとからの投入にします。その後、タマネギも入れて塩を少々入れよく炒めます。焦げないように注意してきつね色になるくらいまで炒めたら、ざく切りにしたトマトを入れて更に炒めます。切った際にトマトから水分が出てきますがこれも捨てずにいれます。塩を少々ふり、酸と砂糖も入れたら一混ぜしてから蓋をして弱火で煮詰めていきます。いったん取り出して裏ごしをしてから再びフライパンに戻します。裏ごしをした際に残った皮をキレイにこしてそれも戻し入れて更に煮詰めます。弱火で焦げ付かないようにしましょう。味をみながら最後に塩胡椒で味を整えたら完成です。保存する際には粗熱をとり、耐熱容器に入れて密封して保存します。トマト缶を使用する際にはトマトを切ったり裏ごしをする過程は省くことができるので、少しでも手軽に作りたいという時にはトマト缶やニンニクチューブなどを使うのも良い方法です。

トマトケチャップの作り方のまとめのポイントとしては、弱火で焦げ付かないようにするというのが一番です。作り方の中で、じっくり丁寧に煮詰めていくことによって味に旨味が凝縮されていきます。多くのものを使わない分、誤魔化しが効かないので丁寧にすることがポイントです。玉ねぎもきちんと最初に炒めることにより甘みがでてきます。タマネギを炒めることにより、甘みが増すので砂糖の量を減らすことにもつながります。あまり甘くないと感じた時には砂糖ではなく酢を足してみるのも良い手といえます。煮詰めていく中で味が濃くなるので、最初は少し薄味かなと感じる程度のほうが出来上がりの際にはちょうど良い味になります。トマトのざく切りをした時に出てきた水分はトマトの旨味なので捨ててはいけません。トマトケチャップは、作り方自体はあまり神経質になって作らなくても美味しくできるし比較的簡単な料理と言えるので、作る際には折角ならば出来るだけフレッシュなものを使うというところを気にして作ると良いでしょう。ハチミツや唐辛子、ブラックペッパー、生姜など自分の好みで味付けをアレンジして作っていけますが、一度にたくさん入れすぎず少しずつ入れて味見をしながらというのもポイントといえます。