おいしい干し柿の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

おいしい干し柿の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

干し柿を作る理由は「おいしい」という以外にもさまざまな理由があります。味覚の面で、生の柿よりも干したものの方が好きという方がいるくらい美味であることの他に、保存食としての利用や、健康面での効能が多々あり、体にもおいしい食べ物となります。柿にはタンニンやカロテンなどの栄養素が豊富に含まれていますが、作りかの工程である干すという作業により、ビタミンAが多くなる効果があります。ビタミンAは体の中の代謝を活性化する働きがあり、お肌が気になる方も、肌に良い役割を果たしてくれるので、美容にも効果があります。甘くておいしい干し柿を摂取することで、きめ細やかな肌への第一歩となるのは、条件も味覚も共においしい話ですよね。干す効果はそれだけにとどまらず、食物繊維の量も増えていきます。食物繊維が増えることで、腸内の環境を整え、毎日のお通じが良くなることがあります。便秘などでお悩みの方は、簡単に摂取できるおいしい干し柿の摂取をおすすめ致します。柿はもともと栄養素が豊富でおいしい食材ですが、人の手を加えることにより、さらに進化する食材となります。干し柿を作る理由として、味覚だけではなく、栄養素や保存の面まで利点が出てくるのは大変興味深いことです。

おいしい干し柿を作る事の楽しさ

なぜ、干し柿を手作りするのでしょうか。基本的に味が好きだからという理由が一般的でしょうが、一般店舗で売っている商品を購入できますし、どうして手作りでという疑問が浮かびます。しかし、実際に干し柿を作り方を学び、作る作業を経験してみると理解できることがあります。それは思うよりも簡単ですし、自宅で作ることも可能ですから、自分の好きなタイミングで召し上がることができます。また、生の柿を購入するというだけで、新鮮な「生」の味覚と、干物の柿の味覚を堪能することができるのです。この2点に手作りの大切さや、楽しさを理解していただけるかと思います。手作りはさまざまな利点があるからこそ楽しいんです。また、干すという作業のなかで、柿は形をみるみる変えていきますし、柿本来の栄養素や保存期間も変化していきます。柿が進化していく様子を間近で見守ることができるのは、簡単に加工食品を購入した時には得られない喜びを感じることができます。さすがに栄養素の変化を目視することはできませんが、知識として頭に入れておけば、干す作業自体に意味を見出し、やる気を感じることもできます。手作りだからこそ感じることができる食材の変化は大変興味深く、DIY精神を養うことができます。

おいしい干し柿を作る際に用意する物

甘くておいしい干し柿を作る際に用意するものと聞けば、なんとなく糖分を多く含んだ甘い生柿を想像しがちですが、渋柿でも十分美味である干し柿を作ることができます。特に難しいレシピや作り方はないので、皮を向くための包丁、天日干しするためのタコ糸(衛生面を考慮できれば、タコ糸でなくてもよい)熱湯で茹でる作業が必要となりますので、なべやガスコンロなど柿を茹でる容器、加熱できる環境が必要となります。また柿を干している際に、甘い香りがただよい、鳥類に食べられてしまうことがあります。その際はネットで覆うなどの工夫が必要となってきますので、可能であれば鳥対策として、ネットを準備しておくことをおすすめします。もちろん、干す為の生柿が必要となります。簡単に調理できるものですから、柿をスーパーで購入する際に用意するものに関しては準備が整います。次は環境面の準備についててです。干す場所に関してですが、暗くジメジメした暗所を避け、日当たりがよく、風通しの良い場所があるとよいでしょう。雨などにあたると台無しになってしまうので、軒下が望ましいです。要約すると、包丁、タコ糸、ネット、加熱環境、干す環境を整えておけば、準備不足ということはないです。

おいしい干し柿の作り方の手順

作り方の紹介です。干し柿は渋柿を天日干しすることで、甘味がぐっと凝縮されていきます。甘い柿を使用するよりも渋柿のほうが干物にした際にあまくなるとされているので、一般的に渋柿を使用することが多いようです。渋柿は全体的にしっかりと皮をむき、熱湯で10から15分ほど茹でていきます。へたは残しておいてください。タコ糸等を利用し、日当たりがよく風通しの良い場所に干していきます。日当たりが悪く、風通しも見込めない場所に干してしまうとカビがはえるケースもありますので、食中毒には十分注意してください。必要に応じて、カラスなどの害鳥対策を行っていきましょう。5日から1週間で柿を揉むと、甘くなります。良く揉んであげるのが良いとされていますが、糸が外れてしまわないように丁寧にゆっくり揉むのが良いでしょう。タコ糸の結びかたは特に決まってはいません。ですが、吊るす際には柿と柿の間の間隔に注意が必要です。具体的な作り方をいうと、吊るす柿の大きさの2倍程度が望ましいです。結ぶ際はへたの部分を利用し、反対面をしっかりと結ぶことにより、柿の落花を防ぐことができます。結び方は基本的に自由ですが、柿をきつく固定するようなことをせずに、押さえるような感覚で行うのが良いとされています。

おいしい干し柿の作り方のまとめ

柿は栄養素が豊富な万能食材です。さらに作り方を把握し、人の手を加えることによって栄養素を高めるばかりか、低カロリーな食材として変化していきます。手作りをすることで、自分でできることは自分でやろうという精神面を養うだけではなく、食材の効能を存分に発揮することができるでしょう。しかし、前述した通り、しっかりと風通しの良い場所、日当たりの良い場所で干すということが大切です。いくら食材の効能を上げる作業を行ったとしても、衛生面の管理ができなければ本末転倒になってしまいます。現在は、糸などを使用せずとも、DIY用品を購入することでおしゃれで簡単に干物を作ることができます。また、干し柿は単純にそのまま食べてもおいしいのですが、バウンドケーキやヨーグルトにまぜてもおいしいです。さまざまなレシピが紹介されていますので、飽きることがありません。いろいろな方法で調理できる食材ともなります。柿が日に日に乾いていく段階を見届ける2週間ほどにあなたの心もワクワクするような高揚感につつまれていくでしょう。おいしいものをじわじわ楽しんで作るのも干物の醍醐味のひとつです。自分で行うことの大切さや喜びを知ることができる干しがき作りを是非一度経験してみてください。

y001-0267

料理の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

日本人の食生活は非常に乱れており、栄養も偏っているといわれています。それはコンビニエンスストアやファーストフードなど手軽...

y001-1300

コーヒーかす肥料の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

毎日のようにコーヒーをドリップする方にとってはコーヒーかすの処理は大変ですし、捨ててしまうのは勿体ないものがあります。コ...

スヌードの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

寒い季節、セーターやニット、手袋に帽子など、毛糸でできた防寒着が恋しくなりますよね。特に手編みのものだとより暖かく感じら...

y001-0004

梅ジュースの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

夏の足音が聞こえてくるとスーパーなどに出回るのが梅の実です。梅の実には疲労回復に効果があるとされるクエン酸が豊富に含まれ...

y001-0295

夕飯献立の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

現代の主婦はすっかり夕食を手作りしなくなってしまったと言われています。現代では共働き世帯も非常に多く、主婦でも残業してか...

y001-0254

練りごまの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

お菓子作りや料理に常備しておくと便利なのが練りごまです。しかし市販されている練りごまは一度の調理で使いきるには量が多いの...

y001-1391

お誕生日カードの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

家族や親しい友人、お世話になった会社の先輩など、だれかのお誕生日を祝う機会はたくさんあります。自分にとってはなんでもない...

y001-1491

アクセサリーの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

アクセサリーを作る理由は、自分の好みで作れることです。自分で身に付ける目的で作ることもできますし、上手に作れるようになっ...

y001-0990

フォトモザイクの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

フォトモザイクは、多数の写真を使って一枚の大きな画像を作る手法です。このフォトモザイクを作る楽しさは、一枚一枚の写真は全...

y001-0440

豆乳クリームの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

最近になって話題となっている豆乳クリーム、見聞きしたことがある人も多いはずです。この豆乳クリームのメリットは大きく、単純...

y001-1500

PPバンドかごの簡単...

昔の主婦が食料品を買いに行く際に、手に持っていたのが買い...

y001-0255

裂き織りバッグの簡単...

さまざまなものを手作りするのが注目されています。手芸やD...

y001-0641

手芸の簡単な手作り方...

一言で「手芸」と言っても、様々なものが思い浮かびます。今...

y001-1396

お煮しめの簡単な手作...

お煮しめというのは、日本料理の中でも家庭の味というもので...