炊き込みご飯レシピの簡単な手作り方法や作... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

炊き込みご飯を作る際には、どういった具材を入れるのかということを考えるのも楽しみの一つです。その季節ごとに旬の食材があるので、そういったものを取り入れると季節感があってよいでしょう。また、旬の物はたくさん出回っており、安価で手に入り、栄養価が高いといったメリットがあります。ですから、メニューに取り入れるのはいろいろな面でプラスになります。 具材の準備をしてご飯を研いだ釜にそれを仕込み、出し汁や調味料などを入れてセットした時と、出来上がりの状態がかなり異なるので、その出来を確認するのも楽しみでしょう。具材の加熱具合やご飯の炊ける状態などを見ると、味見をしたい気持ちになることでしょう。 水加減や味付けなども重要です。ちょっとした水の量などで炊けたときのごはんの状態も違ってきますし、人の好みもあります。さらには色合いなども考えて、色取りよく仕上がるように工夫をしていけるといいものです。具の組み合わせの相性や具の大きさなども踏まえてどの程度が一番よいのかということを考えていくと、食べる人のためにもいいでしょう。 このように、炊き込みご飯というのは、時期や具の種類、味付けなどによっても見た目や味も違うので、できばえを楽しみにして、食べる人の笑顔を期待したいものです。

一年を通してご飯を食べますが、時には炊き込みご飯を作って豪勢な食卓にする事もあります。それ以外でも、ご飯に合うよう食材を手に入れた時などにも作る事がよくあります。ご飯ですから、手作り方法も簡単なので、いろんな食材を組み合わせてもっと美味しくご飯を食べましょう。 炊き込みご飯にはいろんな食材を使います。お米に野菜や鶏肉、魚介類などが主に使われます。調味料は塩や醤油を使って味付けをします。これも使い分けとなりますが、素材の色を綺麗に出したい時は塩を使い、きのこ類や肉や魚を使う場合には醤油を使っていく事が多くなります。 中に入れる食材によっては、その食材名を冠して呼ぶ事があります。マツタケご飯や栗ご飯、豆ご飯などもその代表的な例です。これらは主に季節のそれぞれの食材を味わう方法としてもよく使われますので、この場合は食材はそれぞれ一つだけと言う事が多いです。 白いご飯も美味しいですが、いろんな食材を組み合わせて作る炊き込みご飯も、和食の味の一つです。いろんな組み合わせを考えながら、より美味しくご飯を味わう方法として作ってみて下さい。一緒にお味噌汁なども作っておくと、オーソドックスな和食の食卓が出来上がります。

炊き込みご飯は材料を用意すればそれほど難しく考えなくても作っていく事ができます。例えば、春を髣髴とさせてくれるような筍ご飯であれば、旬の筍を用意しましょう。この場合は筍とお米だけでもいいですし、油揚げなどを少し加えたりする事もあります。調味料は薄口醤油に水、酒です。お米を洗ったら分量を間違いなく量って炊飯器に炊くのは任せてしまえば大丈夫です。炊き上がったら全体をほぐして水分を飛ばし、お茶碗などに盛り付けます。 具もたっぷり入っている五目炊き込みご飯の場合には、ごぼうやにんじん、椎茸にまいたけなどのきのこ類、そして鶏肉を使います。使う材料は食べやすい大きさ、小さめの一口大などに切っておきます。こちらの場合は調味料はだしを加えてみりんや薄口醤油などを使います。これらも材料の準備が出来上がれば、炊飯器に全てを入れて炊き上がりまでを待ちましょう。炊けたら少し蒸らしてから、これもざっくりと全体をほぐしてお茶碗に好きなだけ入れて頂きましょう。具もたくさんなので食べ応えがありますから、これだけでも満足できます。食材などを変えればいろんな炊き込みご飯が簡単に出来ますので、季節によっていろんな味わいのご飯を楽しみましょう。

炊き込みご飯の簡単な手作り方法について、ご説明しましょう。一般的な炊き込みご飯としては、ニンジンや鶏肉、シイタケや油揚げ、牛蒡などを入れて炊いたものになります。鶏肉はしょうゆや酒で下味をつけておき、研いだお米と千切りにしたニンジンや戻して薄切りにしたシイタケ、油抜きをして千切りにした油揚げ、ささがきにしてアクを抜いた牛蒡などを釜に入れて、しょうゆやシイタケの戻し汁、酒、塩などを入れて炊いていきます。シイタケが苦手な人では、かつおぶしなどで取った出し汁を入れてもいいでしょう。水加減が多すぎるとべちゃっとした感じになってしまうので、注意しましょう。 このほかにも春のたけのこに時期ではたけのこを入れて出し汁で炊いたたけのこご飯や秋にはシメジやマイタケなどを入れたキノコご飯、そしてちょっと贅沢に松茸を入れた松茸ご飯など、いろいろな炊き込みご飯があります。 また、洋風な炊き込みご飯としては、コンソメなどのスープで炊くピラフなどもありますし、スペイン料理のパエリアなどもちょっとおしゃれでいいでしょう。パエリアはサフランで黄色く色をつけて魚介や肉、野菜などを入れて炊いていきます。簡単で見栄えのする炊き込みご飯を作ってみてはいかがでしょうか。