氷こんにゃくの簡単な手作り方法や作り方・... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

氷こんにゃくを作るメリットはたくさんあります。 まずは誰にでも簡単に作れるという手軽さです。こんにゃくを切って冷凍するだけなので手間なく手作りすることが出来ます。 氷こんにゃくは、ただ凍らせて解凍するだけなのに、普通のこんにゃくと全く違う食感になります。 その食感は肉に近く、非常に食べごたえのあるものになります。 なので非常にアレンジの幅が広く、肉料理の肉に置き換え調理することができます。 味も淡白なので様々な味付けにも対応出来ます。 通常なら高カロリーな料理も凍りこんにゃくで調理することにより、カロリーを大幅にカットすることが可能です。 揚げ物や炒め物、煮物にしても普通のこんにゃくを煮たものとはまるで違う料理に変身します。 凍りこんにゃくを作ることで、１つの食材でいろいろな変化を楽しむことが出来ます。 またこんにゃくは非常に安価で価格の変動もほとんどありません。 これを作って、日々の料理の中で上手に肉と置き換えればとても節約になります。 氷こんにゃくは生活習慣病の元となる肥満や高血圧に効果のあると言われている、食物繊維も豊富です。毎日の食生活に取り入れるだけで、通常よりも多くの食物繊維を効率よく摂取はすることが出来ます。

氷こんにゃくは味や食べ応え、満腹感などが肉とほぼ同じで、カロリーが非常に低いため、ダイエット食品として注目されている食材です。氷こんにゃくを作る際に必要な材料は大きめのこんにゃくと塩、水のみなので、手軽に作ることができます。こんにゃくは生の食品であるため、特有の生臭さが非常に気になります。また、固める際に使用される薬剤の臭いも付いているため、氷こんにゃくを作る前に下処理をしておくことが大切です。下処理は塩を用いて行います。まず、生臭さを取るために適量の塩をこんにゃくにつけてしっかりと揉んでおきます。塩で揉んだこんにゃくを熱湯に1分ほど入れたのちに、ザルにあげて水気をしっかりととります。これだけで、こんにゃくの生臭さやアクを取り除くことができ、よりおいしい氷こんにゃくを作ることができます。また、氷こんにゃくを作る際に用意しておいたほうがよい調理器具などは、生臭さを取るために使う鍋と、こんにゃくを冷凍庫で凍らせる際にこんにゃくを入れておくタッパー、完成した氷こんにゃくを解凍させて水気を取る際に使用するキッチンペーパーです。水気を取る際に麺棒を使うと、それほど力を入れることなく作業ができるのでおすすめです。

氷こんにゃくの手作り方法は非常に簡単で、こんにゃくを凍らせる以外にはほとんど時間もかかりません。まずは、こんにゃくを食べやすい大きさに切っておきます。切り方は使用方法に応じて好きな形に切って大丈夫です。ぶつ切り肉の代わりに氷こんにゃくを使う場合は、一口サイズの大きさになるように切るのがよいです。ベーコンや豚ロース肉の代わりに使う場合は細長く切るのがよいです。こんにゃくを切り終えたら塩もみをして沸騰させたお湯につけて臭みをとります。臭み取りを行ったこんにゃくをラップなどに包まずに、凍らせても大丈夫なタッパーに入れて冷凍庫に入れて凍らせます。冷凍時間は冷凍庫の種類などにもよりますが、およそ1日を目安にしてください。あまり長い間凍らせていると風味が落ちてしまうため、注意してください。食べる前日に凍らせるのがちょうどよいです。冷凍こんにゃくを調理に使う際には、なるべく自然解凍をさせてから調理させるのがよいです。もし、すぐに使いたい場合にはお湯につけて一気に解凍させてください。電子レンジなどで解凍してしまうと水気が一気になくなってしまい、干からびたような状態になってしまうので、絶対にしないようにしてください。

氷こんにゃくの手作り方法は以下のようになります。 1、こんにゃくを1㎝幅に切ります。このとき包丁を使わず、手でちぎると固まりの肉の様な食感になり、また更に食べごたえがアップします。 2、こんにゃくを凍らせる前にあく抜きをします。こんにゃくは独特な生臭さがあります。 塩で揉み、沸騰したお湯にくぐらせておきます。お湯で数分茹でるだけでもあく抜きは可能です。 3、切ったこんにゃくはフリーザーバッグに入れて、冷凍庫で丸1日凍らせます。 このときあまり長時間冷凍庫に入れておくと、食感や味が低下するので、冷凍庫に入れたら翌日には使用するようにします。 3、凍ったこんにゃくをザルに並べて熱湯を回しかける、あるいは電子レンジで600wで2分半温め解凍します。 電子レンジで解凍する際は、温め過ぎると固く、噛みきれない食感になってしまうので注意が必要です。 4、ギュッとよく水気を絞ったら完成です。 揚げ物にしたり炒め物にする際は、水気が残っていると油はねの原因になるのでしっかり絞っておきます。 切り方ですが、薄切り肉の様に炒め物などに使うときは板状に 、唐揚げなどに使うときにはちぎるなど、料理によって使い分けると、見た目や食感も肉に近づきます。