ゆず酒の簡単な手作り方法や作り方・DIY... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

ゆず酒を手作りすることによって、安くすんで安全で安心のものを飲むことができるというメリットだけではなく、作ることの楽しさがあるのも良いところです。柚子はとても香りが良いので果実酒の中でも人気があり、苦手という人は少ないです。大勢で楽しく飲むことを考えながら作るのも楽しいのではないでしょうか。作り方も簡単なので普段料理をしない人や、面倒くさがりな人でも気軽にチャレンジすることができます。出来上がるまでに数ヶ月かかるので、まだかなという楽しみな期間が味わえるのも良いです。自分で一から作ったものを飲むことができるのはとても贅沢で楽しいことです。食べるものももちろんですが、飲み物も自分の体を作っているものの一つです。お酒を飲むのが好きだという人ならば、自分で作ったお酒を味わうことができるということほど贅沢なことはないと言ってもよいのではないでしょうか。友人や知人と一緒のタイミングで作るのも楽しみが増えます。作る過程での話も楽しめるだけではなく、どちらの味が美味しいかという飲み比べができるのでただ買ってきたりお店で出されたものを飲むよりも話も盛り上がるし自分で作ることの楽しさは、作ってみたことのある人にしかわかりません。

ゆず酒を作る際に用意するものは、ゆず、ゆずの皮、氷砂糖、ホワイトリカーだけという、とてもシンプルな材料です。調理器具として必要なものもまな板と包丁、あとは大きな密封できるビンだけなので簡単に揃えることができます。ゆずを大量に用意しなくてはならないので、安い時期を見計らって作るのが良いでしょう。体に良い成分がたくさん入った果物なので、いつの時期でも美味しくでき健康にも良いですが、旬の時期に作ることでますます美味しさと健康への効果が期待できます。ゆずは皮も使うので、直売所で売っている無農薬なもの用意するのがベストですが、スーパーなどで売っている無農薬なものでも問題はありません。皮の色がレモンイエローなものよりもオレンジ色に近いもののほうが香りが強く、美味しいゆず酒ができます。保存用に使うビンはジャムなどの空き瓶でも良いですが、きれいに洗ってキチンと乾かしておくことがポイントです。市販されているビンを購入する際には、ウメ酒用のものなど密閉できて広口のフタのついたものを用意しましょう。フタが小さいものは氷砂糖や柚子を入れる際にこぼれてしまう原因となるだけではなく、取り出す際にも手間がかかるのでよくありません。

作り方の手順は、まず下準備としてビンをよく洗い、ホワイトリカーをつけた布でビンを拭いて消毒します。ビンはキチンと消毒をして乾かすことがポイントです。柚子をきれいに洗って水分をキッチンペーパーやタオルで拭き取ります。その後皮をむきます。皮についた白い部分は苦味なので、取り残しがないように丁寧に取るようにします。皮は千切りにしておきます。実は輪切りにします。氷砂糖と輪切りにした柚子を交互にビンに入れていきます。交互に入れる量は、そこまで几帳面になる必要はありません。全部入れ終わったら最後一番上に千切りにした柚子の皮をいれ、ホワイトリカーをそそぎます。きっちりと蓋をして密閉します。千切りにした皮は一週間から十日ほどで取り除きます。再び密閉して、実は一ヶ月ほどしたら取り出しておきます。再び密閉してあとは放置しておいて完成です。3ヶ月ほどで飲み頃となります。このように、作り方としてはとても簡単です。氷砂糖のかわりにハチミツを使うもの健康的で美味しいゆず酒が作れます。ハチミツの場合は砂糖とは違う味にできるのでどちらが好みかで決めましょう。作り方次第で甘さも変えることができるので、自分の好きな甘味にしましょう。

ゆず酒の作り方のポイントとしては、簡単なので無いと言っても良いほど手軽にできますが、柚子の白いところをきちんと取り除くことと、蓋はキチンと閉めて密閉するところは大切です。漬け込んだ後は風通しが良く温度変化の少ない冷暗所で保存するのが一般的です。基本的に長期保存ができるものではありますが、漬け込んだ日を忘れないようにラベルに記入して貼るなどしておくと安心です。2年以上の保存をする場合には、ホワイトリカーを少し多めに注ぐようにしましょう。取り出した皮や実は、量が多い場合には捨ててしまうのは勿体無いので、ジャムにするなどの工夫をすると無駄がありません。作り方は簡単ですが、ゆずの選び方、漬け込む日数や氷砂糖の量によって味には大きな差が生まれます。新鮮で無農薬で良い柚子を選ぶことが作る際には重要なポイントです。作り方はこれ以外にも煮込むという方法もあります。煮込んだほうが短時間で完成しますが、漬け込むことによって味に深みが増すので、時間をかけて作る暇があるという場合には漬け込む方法が良いです。砂糖ではなくハチミツを使う場合には、砂糖の場合とは違う甘味が味わえますが、ハチミツの場合は口に合わないということもあるので、味見してから作るのも大切です。