おいしいたこ焼きの簡単な手作り方法や作り... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

おいしいたこ焼きをつくることで、パーティーなどを盛り上げることができるのです。たこ焼きの中の具にはたこが一般的ですが、そのほかにいかやチーズ、こんにゃくなどをいれたレシピも存在します。たこはいかなどと比較すると高価なので、たこを使わないことで、コストを抑えることもできます。また、具を家族や友だちと一緒にした処理することで、料理への楽しみも生まれてきます。たこ焼きをつくるうえで欠かせないのが、たこ焼き専用のホットプレートです。大阪では家電量販店などで一般的に販売されていますが、最近ではインターネットショッピングなどの影響で、全国で手に入れることができるようになりました。たこ焼き用プレートは、ほとんどの場合、ホットプレートになっていることが多く、コンセントに接続して使用します。家族でテーブルを囲み、みんなでそれぞれのたこ焼きをつくるといったこともできます。'タコパ'とよく呼ばれることが多いたこ焼きパーティーなるものも存在します。たこ焼きには特別な調理技術を必要としない料理なので、誰でもつくることができます。もちろん、子供と一緒につくる場合はやけどをしないように気をつけなければなりませんが、それさえ注意すれば子供に料理をさせることもできます。

大阪の家庭には必ずたこ焼き器があると言われている名物の「たこ焼き」は、最近では関西圏だけでなくチェーン展開するお店も出来るほど全国的に有名な食べ物となっています。たこ焼き器さえあれば家庭で簡単に作ることができますがそのレシピによっては、生地の柔らかさや味の違いなどがありおいしいたこ焼きを作るのは中々難しいようです。しかし中に入れる具材はあまり選ばないものですので、具材の自由度は高めの食べ物になると思います。ではおいしいたこ焼きを作るための調理器具ですがまな板と包丁・材料を量る計量器と計量カップ、たこ焼き器とたこ焼きをひっくり返すためのピック又は竹串・油引き又はキッチンペーパーと菜箸、生地を混ぜるのに使うボウルと泡だて器そして生地をたこ焼き器に入れるお玉などが必要になります。次に材料ですが生地をつくるための小麦粉とダシ汁と卵そして調味料としてしょうゆとみりん、たこ焼きにいれる具材にはタコ・キャベツ・青ネギ・天かす・紅ショウガを用意し、出来上がったたこ焼きに掛けるソースとマヨネーズ・かつお節や青のりなどが必要になります。また生地に入れるダシ汁ですがきちんと取るならお鍋やザル、昆布・カツオ節とお水も用意しておきましょう。

おいしいたこ焼きのための簡単な手作り方法ですが、最初に生地作りから始めていきます。ボウルに小麦粉と溶き卵・カツオと昆布で取ったダシ汁を入れて、粉の塊が出来ないようによく混ぜます。そこにしょうゆとみりんを少し加えて生地に味付けをし、ラップをして30分以上冷蔵庫などで寝かせます。この生地の味付けはしてもしなくてもOKです。そして生地を寝かせている間に具材の準備をし青ネギは小口切りにしキャベツと紅しょうがは細かいみじん切りに、タコは少し大きめの1.5cm角に切っておきます。次にたこ焼き器を火にかけ熱し、油引きなどで油を穴とその周りの鉄板に引いていきます。十分にたこ焼き器が熱したら生地をお玉で全体にあふれる位入れていき、すばやくタコを穴一つ一つに入れ次に天かす・紅ショウガ・青ネギ・キャベツなどを全体に散らすように入れていきます。生地の端が白っぽくなり固まってきたらピックや竹串を使い、穴からはみ出した生地を穴の中に入れるようにしながら90度ずつ回転させ、たこ焼きの中の生地を流すように返していき丸い形を作っていきます。何回かクルクルと回して焼き上げていけば「たこ焼き」の完成です。後は器に移しソース・マヨネーズなどを掛けて頂きます。

おいしいたこ焼きの作り方には、いろいろな工夫があります。まず、生地づくりです。これは、基本的にはお好み焼きとほぼ同じと考えるとよいでしょう。小麦粉に卵を加え、水やだし汁でのばしていきます。このときに、ダマが完全になくなるまで混ぜると、均一な生地に仕上がります。また、お好み焼きの生地をつくる時と同じように、すりおろした長いもを加えると、よりおいしいたこ焼きに仕上がります。具はたこがあればよいですが、代わりにいかやチーズ、ハム、キムチ、こんにゃくなど、たこ焼きに入る大きさに切ったものであればなんでもよいです。そして生地ができたら、あとはよく温めたたこ焼き用ホットプレートに生地を流し込みます。たこ焼きの場合、具の他にはキャベツ、紅ショウガ、揚げ玉が入ってることが多いですが、これは焼いているときに入れます。ここがたこ焼きをつくる際の一つのポイントになります。たこ、キャベツ、紅ショウガ、揚げ玉などを生地の上に散らします。そして生地がある程度焼けてきたら、竹串などでひっくり返します。このときのコツは、生地の底までしっかりと竹串をさしこみ、まるごとひっくり返すときれいな形のたこ焼きに仕上がります。あとは焼けるのを待つだけです。