ふわふわパンケーキの簡単な手作り方法や作... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

ふわふわパンケーキはシンプルな材料ですぐにできるので、急いでおやつや軽食を作らなければいけないときに最適です。急に子供の友達が遊びに来たり、手作りお菓子を出す必要があるとき、受験勉強の夜食など様々な場面で活躍してくれます。粉類を混ぜたり卵を割ったり、メレンゲを泡立てたりする作業は楽しいので子供と一緒におやつを作りたいときにも便利で、材料を量ったり泡だて器を使うなど、お菓子作りの基本を学ぶことができます。自分で作ったパンケーキなら子供も大喜びで、食の楽しみや料理への関心などを育むことができるメリットがあります。シンプルなプレーンパンケーキだけでなく、摩り下ろしたにんじんやかぼちゃ、ほうれん草などの野菜を混ぜたアレンジレシピもできるので、野菜嫌いな子供でも喜んで食べてくれます。パンケーキに果物を添えればビタミン類が一緒に摂取できるので、卵や牛乳と合わせてバランスのよい食事が完成します。甘いパンケーキだけでなく塩コショウで味付けをしてオムレツ風のふわふわパンケーキや、じゃがいもなどを混ぜてスフレ風のパンケーキにすることも可能で、カフェ風のおしゃれなランチやお肉料理の付け合わせとしても活躍してくれます。

ふわふわパンケーキに必要な材料は、市販のパンケーキミックス１袋、卵２個、砂糖小さじ１、牛乳２００ｃｃ、パンケーキを焼くためのテフロン加工のフライパンかホットプレートです。パンケーキミックスが手に入らないときや、自分で全て手作りしたい場合は薄力粉１４０ｇに粉砂糖５０ｇとベーキングパウダー１０ｇを合わせれば一袋分のパンケーキの素ができます。ふわふわパンケーキにしっとりした食感を加えたいときは、牛乳の半分の量をプレーンヨーグルトで代用するとほのかな酸味が加わって美味しくなります。ふわふわ感を出すためには卵の白身をメレンゲに泡立てる必要があるので、ハンドミキサーがあれば簡単です。ない場合は泡だて器とボウルで根気よくメレンゲを作りましょう。プレーンのパンケーキ以外に粉にココアや抹茶を混ぜ込んだり、レーズン、クルミやアーモンドなどのナッツ類、チョコレートチップ、フレッシュブルーベリー、ジャムなどを加えると違った味のふわふわパンケーキが楽しめます。焼きあがったら仕上げにはちみつやメープルシロップ、溶かしバターなどで風味をつけたり、ホイップクリームやチョコレートシロップ、生の果物を添えるとカフェ風のアレンジができます。

ふわふわパンケーキの手作り方法は普通のパンケーキとほとんど変わりません。大きく違う点は卵をそのまま入れずにメレンゲに泡立てることです。この作業のおかげでパンケーキが空気を含んでシフォンケーキのようなふわふわの食感を出すことができます。卵を卵白と卵黄に分けて、卵白に砂糖小さじ１を合わせて固いメレンゲに泡立てておきます。市販品又は自分で作ったパンケーキミックスに牛乳と卵黄を入れて混ぜ合わせ、メレンゲの半分の量を加えてしっかり混ぜます。残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせ、フライパンを熱して好みの大きさのパンケーキになるように生地を流し、両面をこんがり焼き色が付くまで中火で焼きます。つまようじを刺してみて、生地がついてこなければ出来上がりです。ホットプレートでも同様に焼くことができます。生地にドライフルーツやナッツなどを混ぜ込む場合はメレンゲと一緒に最後に軽く混ぜ合わせるようにします。長く混ぜ過ぎるとメレンゲの泡が消えてしまい、ふわふわ感が損なわれるので注意しましょう。生地を作ったら寝かせたりせずに素早く焼かないと上手に膨らまないので手早く作業をしてください。ふわふわパンケーキ簡単な基本のレシピでアレンジを楽しめるので、自分だけのオリジナルレシピを作ってみましょう。

ふわふわパンケーキの作り方はシンプルです。市販のパンケーキミックスを使うなら用意するのは卵と牛乳だけ。粉を自分で作るなら小麦粉140g、粉砂糖50g、ベーキングパウダー10gを混ぜれば200g分のミックスができます。基本は粉200gに対して牛乳200gと卵2個を使い、卵は卵黄と卵白に分けて、卵白はメレンゲに泡立てます。粉と牛乳、卵黄を混ぜ合わせてから卵白をサックリと生地に混ぜ込んで、フライパンやホットプレートで両面をこんがり焼けば出来上がりです。牛乳の分量を少しだけヨーグルトに替えるとふわふわ感が増してさっぱりした仕上がりになります。小麦粉を米粉にすると炊きたてごはんのような香ばしい香りのするサックリした食感のふわふわパンケーキができます。牛乳は水でも代用可能です。生地にレーズンやナッツ類、チョコチップ、ドライフルーツなどを混ぜ込むとリッチな味わいになります。食べるときはメープルシロップやはちみつ、バター、生クリームなどを好みで添えて楽しみましょう。大人の味にしたいときはラムやブランデーなど洋酒を大さじ1杯程度混ぜると香りがよくなります。基本のレシピを覚えたら、いろいろなアレンジを加えて自分だけのふわふわパンケーキを作ってみましょう。