蒸しおこわの簡単な手作り方法や作り方・D... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

蒸しおこわを作る楽しさは、やはり中に入れる具を変えて様々な味に挑戦してみることにあるのではないでしょうか。春には、タケノコやワラビなどの山菜などをメインとした、旬の味覚を味わえる蒸しおこわがお勧めですし、夏の暑い時期には、夏バテをしないような体力をつけるためにも、ウナギなどを入れたパワーのつく蒸しおこわにチャレンジするのも良いかもしれません。秋はやっぱり、栗がゴロゴロと贅沢に入っているもの、サツマイモなどを入れてボリュームたっぷりのものを作れば、秋の行楽のお供にもぴったりです。そして冬には、体が温まるようにちょっとしょうがを効かせた、中華風の蒸しおこわというのはいかがでしょうか。このように、季節ごとに中の具を変えることによって、体のためにも良いおこわを作ることが出来るというメリットがあるのです。自分で試行錯誤しながら作ってみるのも楽しいですし、お店やレストランなどで提供されている蒸しおこわからヒントを得たり、参考にしてみたりするのも良いでしょう。他にも、インターネットのサイトの中には、家庭の主婦たちがレシピを投稿するようなサイトもあるので、簡単な手作り方法なども見付けられるかと思います。

蒸しおこわは、自宅で簡単に作ることができます。おこわにはいろんな種類があり、和風の山菜おこわや栗おこわ、黒豆おこわなど具材を変えるだけでアレンジが可能です。素材によって季節感を感じる蒸しおこわを作ることができますので、季節のお祝いにおこわは欠かせません。蒸すことで米粒の中に水分が含まれてモチモチとした食感と噛めば噛むほど口の中に広がる甘みと旨味は、小さなお子様からお年寄りまで愛されている秘訣です。温かいときはもちろん、冷めてもおいしいですから、お弁当やおにぎりにも最適です。具材によっては米に色がついて見た目も美しいですから、ちょっとしたパーティーやお祝いの日にも重宝します。蒸しおこわを作る際に必要なものは、もち米と塩、そしてお好みの具材と、それに合わせただしになります。蒸しおこわは炊飯器や圧力鍋を使ってもおいしくできますが、本格的なものを作りたいときは、蒸し器を用意しましょう。蒸し器を使うことで米がベチャッとならずに、ちょうど良い歯ごたえ作ることができます。蒸し器がなくて、炊飯器を使って蒸しおこわを作りたいときは、もち米の３分の１程度を白米に変えることで、多少固めに炊くことができます。

蒸しおこわの手作り方法は、もち米を水がきれいになるまでよく洗うことから始めます。新米のもち米であれば、８時間程度水に浸し、古米のもち米であれば１２時間程度水に浸してから、ザルにあげて水を切っておきましょう。次は蒸しおこわに入れる具材の下ごしらえをします。山菜などは水でさっと洗うだけでいいでしょう。油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきましょう。根菜類や栗などは沸騰したお湯に入れてさっと茹でておきましょう。鶏肉や貝類もお湯にくぐらせて火を通しておくと、臭みが抜けていいでしょう。具材の下ごしらえが終わったら、蒸し器の上に水で濡らして絞った蒸し布を広げ、そこにもち米を入れます。蒸し布でもち米を包むようにくるんだら、水をたっぷり入れた鍋の上に蒸し器をセットします。強火で１５分程度蒸したら、もち米をボウルに取り出して、具材とだしを加えてよく混ぜます。もち米はまだ固くてかたまりになっている部分がありますから、しっかりほぐしましょう。混ぜ方は、もち米をつぶさないように、切るように混ぜるのがコツです。混ぜ合わせたら、新しい蒸し布を敷いた蒸し器に入れて包み、強火で３０分程度蒸します。蒸し終わったら、ボウルに移しかえて余分な蒸気を逃すように混ぜながら、塩で味を調えると、おいしい蒸しおこわの出来上がりです。具材をアレンジすることでいろんな味の蒸しおこわを楽しむことができます。

蒸しおこわの作り方についてのまとめとしては、やはり新鮮な素材を手に入れること、時間に余裕をもってお料理をするということになります。具によって、全く違う印象の蒸しおこわを作ることが出来るため、全ては具材の新鮮さにかかっているとも言えるからです。そして、蒸しおこわにはもち米を使うので、それをしっかりと浸水させてあげることにより、冷めてからも炊き立てのようなもちもち感を味わうことの出来るおこわになるのです。また作る際に、本格的なせいろを持っていないとか、竹の皮を買いたいけれど、ちょっと値が張るのでと躊躇しているような方も多いかもしれませんが、ご心配無用です。蒸し器など本格的なものがなくても、自宅にある大き目のお鍋やフライパンで代用をすることが出来ます。水を少し入れたら、割り箸を数本しき、その上にお皿を置けば立派に蒸し器の作用になります。そして、蒸すときにはしっかりと蓋をし、その際にふきんを一枚ふたの内側に挟むと、蒸気がおこわに落ちていかないので美味しく出来上がります。竹の皮に包む代わりに、ケーキを焼く際などに使うクッキングシートを代用すれば、そのまま女子会などに持って行く際にも便利に頂けます。