卵焼きの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

卵焼きの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

卵焼きといえば、おふくろの味といえば名があがり、いつの時代もお弁当や朝ごはんのおかずの定番ですよね。子どもの頃好きだったお弁当のおかずはと聞かれると卵焼きと答える人も多くいるでしょう。卵焼きは、それひとつで結構な場所をとるおかずです。朝起きてお弁当を作るのも結構大変な作業ですから、作る立場からしても、卵料理をいれることでお弁当のおかずの種類も少なくてすみ、助かるのです。また卵焼きの黄色がお弁当箱に入ることで彩りがパッと華やかになります。卵焼きだけに限らず子どもからも卵料理が好きとよく聞かれますし、卵焼きは手作り方法も簡単で毎日の主婦業や育児、仕事で忙しいお母さんのお助け料理のひとつです。また卵は価格の優等生と昔からいわれています。価格も比較的安く、季節などに関係なく手に入れることができます。また価格の変動が少なく、時期に左右されることなくいつでもどこでも手に入るというのは家計をあずかる主婦にとってもありがたいものです。また子どもの成長に必要なたんぱく質を含む卵は、毎日の子どもの成長にかかせないご飯を作るお母さんには欠かせない食材です。これらのことから卵をよく使用し、卵焼きを作るのです。

卵焼きを作ることの楽しさ

卵焼きは、中に入れる具材を変えることができてどんな具材とも相性がいいです。また卵に混ぜる調味料を変えることでまったく違った料理にもなるのです。だし汁を入れて焼くことで和風の卵焼きの出し巻き卵になります。それにねぎやしらす、のりなどを入れれば彩りもよくまた違った味わいの出し巻き卵ができます。まただし汁ではなく牛乳、バターなどを使用すれば洋風のオムレツができあがります。洋風のオムレツは卵だけでふんわり仕上げるのもおいしいですし、じゃがいもや玉ねぎを中に混ぜて焼くことで、ボリュームのあるオムレツにすることもできます。このように中に入れる食材を変えることで色々な種類のものができるというのが、作る楽しさのひとつだと思います。 また卵は必須アミノ酸が理想的な割合で含まれる、良質なたんぱく質源なのです。またたんぱく質だけでなくビタミンA、B1、B2、Dなどのビタミン類や鉄分、カルシウムも含まれており、とても優秀な食品なのです。そして最近では卵黄に含まれる脂質の一種である「コリン」という物質が注目されています。このコリンは物事を記憶、学習することに関係する「アセチルコリン」という神経伝達物質の材料となるのです。つまり、記憶力の向上や認知症を予防するのに卵は役立つのです。朝食に卵を食べると効果的といわれています。 このようにさまざまな栄養素を含む食材を手軽に摂取できるというメリットがあります。

卵焼きを作るのに用意する物

誰もが大好きな卵焼きは、朝食やお弁当のおかず、普段の食事でも後一品欲しいという時にすぐに作ることが出来ますので、とても重宝します。基本のものであれば材料も道具もとてもシンプルですから、思い立った時に作る事ができます。必要な道具としては、割った卵をほぐすためのボウルなどの容器と、焼くためのフライパンになりますが、これもすぐに手に入ります。フライパンに関しては焼き上がりの形にこだわらなければどんなものでも使えます。テレビや雑誌で見かけるようなきっちりとした四角い形を作りたいならなるべく卵焼き用のフライパンを購入しましょう。それほど高くないので安心して買い求めて下さい。 材料は基礎となる卵と、各種調味料です。味の好みはありますが、大体使うのがしょうゆと砂糖、みりんにだしととても簡単なもので作る事ができます。塩は一つまみ程度の量を入れるのが一般的です。地方によって味が違うので、砂糖の量などは好みでも構いません。具を入れたい場合には事前に用意しておくことになりますが、甘く煮たしいたけや刻んだねぎなどいろんなものを入れる事ができます。調味料に関しては幾つかレシピを参考にしながら自分なりの卵焼きの味を追及してみて下さい。

卵焼きの作り方の手順

簡単なようでいて、ふんわりと焼き上げていこうと思ったら難しいのが卵焼きです。まずは必要な材料として卵と、砂糖や塩、しょうゆなど調味料は分量を量ってから合わせておいて、すぐに使えるように準備しておきましょう。フライパンやボウルなどもすぐに使えるようにそばに置いておくと完璧です。 まずは卵をボウルに割り入れたら、泡立てないように気をつけながら菜ばしでほぐします。白身に関しては切るようにしてみるとほぐしやすいです。泡立てると泡が出来た分だけ破れやすくなりますし、ふっくらとしたものになりません。そして、大体混ざった所で調味料を入れて軽く混ぜ合わせます。 焼く前にはフライパンは熱して起きましょう。ここにサラダ油を引きます。キッチンペーパーなどを使って均一に引くのもおすすめです。平らな部分だけではなくて側面にもしっかりと油を引きましょう。卵は最初に1/3を入れてから均一に広げます。気泡が出来たら潰しておきます。半熟になれば手前の方に折りたたんでいきます。これを何度か繰り返して全部焼き上げたら、最後にまきすかラップを利用して形を整えて出来上がりです。手作り方法をきちんと覚えておけば、いつでも美味しい卵焼きが簡単に作れます。

卵焼きの作り方のまとめ

卵焼きの作り方ですが、まず一番シンプルで簡単な作り方です。 卵焼き器を準備してください。フライパンでもいいですが、やはり卵焼き器のほうが形がきれいに仕上がりますよ。 まず卵をボウルに割りいれます。卵は最低でも2個用意してください。卵を割りいれたら、白身を切るようにさい箸でよく溶きほぐします。そこに調味料を入れます。甘い卵焼きが好きな方は砂糖と少しのお塩、しょうゆなどを入れてください。甘い卵焼きが好きでない方は、塩、だしを入れます。 卵を焼いていきます。卵焼き器またはフライパンをよく熱します。温度が低いまま卵を入れてしまうとフライパンに引っ付いてしまい失敗のもととなります。熱したフライパンに油をよくなじませます。少し多めに入れるといいと思います。そこに卵液を流しいれます。最初は全量の四分の一から五分の一くらいを目安に入れます。表面がプツプツとふくらんできたら巻いていきます。奥から手前に巻いていくと巻きやすいですよ。初めの一巻きは形が悪くても問題ありません。スクランブルエッグのようになっても大丈夫です。そしてまた油をなじませます。卵液を流し入れます。焼いた卵を少し持ち上げてその下にも卵液をいきわたらせます。巻きます。これの繰り返しです。これを4~5回繰り返していくときれいな形になっていきます。焼くときの温度は中火くらいにしてください。砂糖を入れると焦げやすいので気を付けるようにしてください。

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