切り干し大根の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

切り干し大根の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

年齢を重ねることで煮物料理が好みなる人が多いのですが、煮物料理の中でも簡単に作ることが出来るのが切り干し大根です。切り干し大根は大根を薄くスライスした物を細く切ってから天日干しを行う事で乾物として保存できる保存食でもあるのです。切り干し大根と言うのは、100グラムあたり、食物繊維が6.6g、カルシウムが94mg、ビタミンB1およびB2gがそれぞれ0.04mg、そして鉄分が9.5mg含まれている栄養価の高い食材でもあるのです。手作り方法として大切な事は、切り干し大根を水洗いしてから水に1時間ほど浸して戻してあげる事です。少々手間がかかるようにも感じますが、調理を行う時間が1時間前後の人が多いわけですので、最初に切り干し大根を水洗いをして水に浸して戻してあげれば、特別面倒な作業ではありませんし、栄養価が高い食材ですので定期的に作って食べたくなる料理の食材でもあるのです。また、切り干し大根は乾物となる食材ですので、常備しておく食材として用意をしておけばいつでも使うことが出来るなどのメリットが有りますし、煮物以外にも食感を楽しむ事が出来るハリハリ漬けなどのレシピも在りますので用意をしておくのがお勧めです。

切り干し大根を作ることの楽しさ

食物繊維は女性には嬉しい栄養素の一つです。 食物繊維は腸の中を綺麗にしてくれる作用が在りますので、便秘がちの人にもお勧めの食材です。 また、天日干しにより乾燥された食材は太陽の光を浴びる事で栄養価が高くなりますので、切り干し大根を購入する場合は天日干しの食材がお勧めです。 尚、天日干しをする事でカルシウム量は15倍になり、鉄分は32倍、そしてビタミンB1やB2は10倍に増量すると言われており、天日干しする事でのメリットは大きいと言えます。 最近は機械などで乾燥が行われているものが多くなっており、天日干しの物は比較的高価なのが特徴です。 しかしながら、高価なものでも栄養素の量が多くなりますので、健康維持に努めたい人などには最適な食材と言えます。 尚、カルシウムと言うのは骨や歯などを丈夫にしてくれる栄養素であり、ビタミンB1やB2は代謝機能を促進する作用を持ち、食物繊維は腸内を綺麗にしてくれたり、コレステロールを身体の外に排出してくれるので、静脈硬化を予防する作用を期待することが出来るなどのメリットを持つのです。 また、美肌にも効果的を持つことからも便秘がちになる女性などにお勧めの乾物の食材と言えるのです。

切り干し大根を作るのに用意する物

大根をスライスしてから細長くカットし、それを天日干しする事で乾物となる切り干し大根が出来ます。 天日干しする事で長期間の保存が利くこと、そして天日干しする事で本来の栄養が倍増するなどのメリットが有ります。 色々な乾物が在るのですが、切り干し大根の栄養分はとても多いと言われており、ミネラルやビタミンなどを豊富に含む健康食材でもあるのです。 また、切り干し大根は水に浸しておくことで短時間で戻す事が出来るので、料理の最初に水洗いをしてから水に浸しておけば1時間ほどで柔らかくなり煮物や炒め物、酢の物などの料理に利用出来るなどのメリットも在ります。 また、簡単に作れるので常に用意をしておけば、使い時にいつでも使えると言う利便性もある食材です。 手作り方法で用意しておくものは、料理のレシピにより異なりますが、油揚げなどは切り干し大根との相性が良いので用意しておくのがお勧めです。 また、ニンジン、シイタケなどを用意しておけば、切り干し大根の炒め煮を作ることが出来ますし、お酢やお砂糖などを混ぜた調味料を作って、水に戻した切り干し大根に混ぜてあげれば食感を楽しむことが出来るハリハリづけを作ることが出来るなど、簡単に作れるレシピが在るのです。

切り干し大根の作り方の手順

切り干し大根は天日で干してあるものを選ぶ事で、栄養分をたっぷりと蓄えているので体内に吸収した時など、必要栄養分を多く摂取できると言うメリットが有ります。 また、切り干し大根の料理を行う時は、最初に水洗いをして水に浸しておけば、他の料理を作ったり下ごしらえをしている間に柔らかくなるので最初に行うのがコツです。 水気を絞って利用するのですが、浸していた時の水は捨てずに利用するのがお勧めです。 水に浸しておくことで栄養分が切り干し大根から流れ出ているので、煮汁などで利用するようにすれば栄養をたっぷりと補うことが出来ます。 尚、最初に水洗いをする理由と言うのは小さなゴミなどが入っているのを落とす意味であり、綺麗に洗ってから水に浸しておけば、その水も使うことが出来るということなのです。 また、フライパンにサラダオイルを入れて熱し、水気を絞り出してからフライパンで炒めてあげると味にコクを出すことが出来るのです。 これを行う事で切り干し大根の炒め煮などを作れますし、沢山作っておいても日持ちするので当日の夕飯、翌日の朝食、そしてお昼のお弁当にも最適でし、少量でも栄養をたっぷりと補えるなどのメリットも在るのでお勧めなのです。

切り干し大根の作り方のまとめ

切り干し大根はお酒を飲み過ぎてしまって二日酔いの時など、お酒で弱ってしまった肝臓や胃腸などを回復させる作用が在ります。 そのため、お酒が好きな人などの食材としても最適なのです。 また、食物繊維と言うのは摂取後に胃や腸の中などで水分を吸収して膨張する作用が在りますので、少量の摂取の場合でも満腹感を得られるなどのメリットも在り、最近体重が増えたのでダイエットをしたいと言う人にも最適な食材です。 切り干し大根の煮物のを作る場合は最初に綺麗に水洗いをしてから1時間程水に浸しておきます。 ある程度軟らかくなったらフライパンにサラダ油をひいてから水気を絞った切り干し大根を炒めます。 炒める事でコクが生まれて美味しい煮物を作ることが出来ると言うコツでもあるのです。 ある程度炒めたらだ、出汁を加えて煮汁がなくなるまで炒め煮をすれば完成です。 尚、切り干し大根だけではなく、鶏肉を入れてあげたり、油揚げやニンジン、インゲンなどを加えてあげるのもオススメのレシピです。 また、多少甘めにすることで美味しい切り干し大根の煮物が出来ますし、仕上げとしてごま油を少々たらすことでごま油の風味が全体を包み込んでくれてプロ並みの煮物を作る事も出来るのです。

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