玉ねぎ料理の簡単な手作り方法や作り方・D... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

外食をする時などには、普段家庭では食べられない珍しいお料理を注文してみることもあるものですが、それを実際に家庭で真似してみることも楽しいものです。お店の味を思い出しながら、どのような形に切ってあったか、ソースの味についても、どのような調味料やスパイスが入っていたのかなどを思い出して再現してみることは楽しいものです。特に玉ねぎ料理の場合には、まだ食感が残っていてシャキシャキしていたのか、それとも何時間も煮込んでトロトロになっていたのかなど、料理法によってもコクや味わいの変化を楽しめる素材のために、その奥深さも魅力の一つなのです。フランス料理やドイツ料理などのヨーロッパでは、大鍋で何時間もコトコトとお肉と野菜を煮込むというお料理も多いものですが、その際に玉ねぎは必須アイテムとなっていると言っても過言ではないでしょう。どの国でも比較的安く手に入る野菜の一つとして知られているので、ふんだんにお鍋に放り込んであげて、あとはゆっくりと時間をかけて火を通していくというやり方です。また一方中国などでは、中華鍋で豪快に短時間で調理を済ませてしまうという事も多いものです。野菜炒めなどにも玉ねぎが登場しますが、数分で火を通して、シャキシャキ感を楽しみます。

玉ねぎ自体が、煮込み料理や揚げ物はもちろんのことサラダにして生で食べることもできる汎用性の高い食材です。用意するものとしては、玉ねぎは味が甘い新たまねぎがおすすめです。日本では、淡路島産が有名です。玉ねぎは、包丁を使いたくない場合は、レストランの肉料理の付け合わせに添えられることが多い、直径５センチ程度の小粒の玉ねぎを購入すると調理する手間が楽になります。また、スーパーやコンビニでは、玉ねぎをカットしたものが販売されていますので、それを利用すると楽です。カット玉ねぎには、サラダ用に薄くスライスしたものと煮込みや揚げ物に使用するために幅が太くカットしているものに分かれています。玉ねぎを大量に購入できる場合は、玉ねぎのドレッシングを作って、密閉容器に保存したり、刻んでおいて冷凍保存することもできます。そのため、保存用のジップロックや密閉容器、空き瓶などを用意しておくと便利です。サランラップでも代用することができます。玉ねぎはどの食材とも相性がよいため、玉ねぎ料理を作るときは、自分の好きな食材を何種類が用意しておくとよいです。見た目としては、玉ねぎは白っぽく透明なため、野菜サラダであれば赤ピーマンやコーン、トマトなど色が鮮やかな食材を用意しておくとよいです。

玉ねぎ料理で一番簡単なものとしては、ミニサイズのたまねぎをそのまま煮込む玉ねぎスープがあります。まず、玉ねぎの外側の皮をむいて、泥などを水で洗います。その後、サランラップでたまねぎを包み、それを電子レンジで温めます。その後、鍋でお湯を沸かします。そして、コンソメスープの素を適量いれます。そして、電子レンジで温めた玉ねぎをコンソメの素を溶かした鍋にいれて、しばらく煮込みます。玉ねぎの色が透明になったら、パセリをのせて完成です。調理時間に余裕があれば、玉ねぎの真ん中をくりぬいて、その中にひき肉をいれるとメインディッシュにもなります。味に深みをもたせたい場合は、コンソメスープの素以外に、ワインやバターなどを入れるとより美味しくなります。サラダの玉ねぎ料理としては、オニオンサラダが一番簡単です。手作り方法としては、玉ねぎを包丁か、スライス用のカット器具で薄く輪切りにします。薄く切った玉ねぎは、冷水でしばらく浸しておきます。冷水に浸しておかないと玉ねぎの辛みが消えません。玉ねぎの辛みが消えたら、浸していた水を捨てて、キッチンペッパーで水分をふきとります。その後に、ドレッシングをかけたら、出来上がりです。和風にするのであれば、鰹節をのせて、そこに醤油と酢を１対１の割合で混ぜたものをかけると鰹節の出汁も一緒にでて、より美味しいです。

玉ねぎ料理を家庭で手作りするのは、決して難しいことではありません。それぞれの家庭の味が基本になり、時には子供たちにもエプロンをつけさせてワイワイみんなで楽しくお料理をするということもよいものです。レストランで食べたものよりも少し出来が悪かったり、見た目もかなり違ってくることも多いかもしれませんが、自分たちならではの一皿ができたという喜びは何にも代えがたいものになります。特に何かの記念日などであれば、その喜びもひとしおで一生忘れられない思い出になる事もあるでしょう。お店で食べた味を忘れてしまったとか、どのように盛り付けたら良いのか悩んでしまったりというような場合には、本やインターネットなどで勉強するのも一つの方法ですし、自分で作ろうと思って注意してみてしていると、だんだんと自分自身で工夫をして作ることが出来るようになってくるものです。そうして色々なものを見ていく中で、だいたいのパターンなどが頭に入りやすくなることも多く、それを繰り返していくことで自ら似たようなレシピを考案することが可能になっていったり、レシピを見なくても適当にアレンジして美味しいものが作れるようになっていくものなので、あとは回数を重ねて作ってみるのみです。