ホットプレートパエリアの簡単な手作り方法... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

パエリヤは専用のなべを使って作ります。基本的な作り方は小さく切った野菜をパエリアなべに入れてオリーブオイルで炒め、そこに肉や魚介類などを加えて炒め、米と塩、水、着色のためのサフランを加えて煮込み、最後にパエリアなべをオーブンに入れて加熱して作るのがもっともオーソドックスな調理方法です。 スペインの中でもバレンシア風のものはうさぎ肉や鶏肉、パプリカなどの山の幸を中心にして作られます。日本でパエリアと言うと白身魚やえび、ムール貝、いかなどの魚介類を使ったパエリアが有名ですが、もともとの料理はバレンシア地方の猟師が獲物を米と一緒に煮込んだのが始まりだといわれ、塩とサフラン以外に調味料や香辛料は加えず、素材の風味を生かした素朴な味わいが特徴です。現在では魚介類と肉の両方を加えた比較的新しい種類のパエリアが人気ですが、これは伝統的な考え方からすると邪道だという意見もあるようです。日本の釜で炊く御飯と同じようにパエリヤなべで作ったときのソカラと呼ばれるいわゆるおこげの部分も賞味され、この部分が最もおいしいとも言われています。陽気でエネルギッシュなスペインの国民性があらわれた代表的なスペイン料理で、日本でも人気の料理のひとつです。

日本はなかなかデフレ経済から脱却できずにいます。物が売れずに流通も滞っていることから、サラリーマンの年収も減少傾向にあります。そのためサラリーマン世帯では厳しい家計のやりくりが強いられるようになっています。住居費などの固定費の見直し、水道光熱費や医療費、被服費などの切り詰め、それに食費や娯楽、嗜好品などの節約も強いられるようになっています。しかし毎日節約や切り詰めの生活で楽しみや余裕がないと、家族関係もギスギスしてしまい寂しいものとなってしまいます。そこでお勧めしたいのが、家族と家で楽しく食事をとるようにすることです。普段の食事メニューではなく、一風変わった食事メニューを作り、家族みんなでそれを楽しむとよいでしょう。家族みなで取り分けて食べる食事メニューは非常にお勧めです。手巻き寿司、鍋、すき焼きなどのほか、パエリアなども一風変わった食事メニューで非常にお勧めです。物珍しさがあり家族のコミュニケーションが円滑になること間違いありません。炊き上がるまでの時間は、特に家族との会話が促進されるようになり、食欲も増進するようになります。パエリアを作るにはホットプレート、白米、サフラン、ムール貝、えび、かに、カットトマト缶などを用意するとよいでしょう。

パエリアといえばスペイン料理の代表格です。スペインでは家庭料理として多くの人に親しまれ食べられている料理です。魚介のエキス、トマトの風味、サフランの香りが特徴的な料理であり、食欲が非常にそそられる料理です。スペイン料理店でしか味わうことの出来ない手間隙のかかる料理としてなかなか日本の家庭では作られない料理です。しかし簡単な手作り方法があります。それが日本の家庭に必ず一台あるホットプレートを用いれば、いとも簡単に作ることができます。まず水で３０分程度浸した白米をホットプレートに敷き詰めるようにします。そこにムール貝、あさり、えび、かに、いか、たこなどの魚介類を見栄えが良いように並べて起きます。その上からまんべんなくカットトマトを投入し、サフランと塩、胡椒を投入します。ホットプレートのもっとも強い火力に設定し、２０分程度蓋をした状態で炊き上がりを待ちます。いったん蓋を開けてみて、水気が少なくなっていたら炊き上がりです。最後にレモンをカットしたものを並べたり、レモンを絞って風味をつけます。もしムール貝などがない場合は、あさりやホタテなどの魚介で代用することもできます。蒸して炊くとき、蓋を閉める前に白ワインを投入するとより一層風味豊かで、高級な味を演出することもできます。もし白ワインがない場合は日本酒で代用しても構いません。お酒を入れることで一層魚介の香りが際立つようになります。

スペイン料理のパエリアは専用のなべを使った手作り方法が一般的ですが、日本でも人気のあるパエリアは家庭でも簡単にできるようにホットプレートを使ってできるレシピなどが紹介されています。スーパーなどで魚介類のコーナーにすでにした処理されたパエリア用の魚介セットとして販売されているものを使えばより簡単な作り方が出来ます。とりもも肉を食べやすい大きさに切り、パプリカは種とへたを取って櫛切り、コーンはざるにとって汁気を切る、プチトマトは下手をとる、玉ねぎはみじん切りにしておきます。ホットプレートにオリーブオイルとにんにくを炒れ香りが立ってきたら鶏肉を入れてこんがりと焼き、魚介類を加え、貝が開いたらいったん取り出しておきます。そのホットプレートにオリーブ油を足し、たまねぎを透き通るまでいためたところにお米を加え、お米が透き通ったら塩コショウして、白ワインを加え、スープの材料を加え、先にとっておいた魚介を入れて全体に平らにします。ふたをして弱火で１０分程度加熱してまだ固いときには追加で過熱し、柔らかくなりすぎないように注意します。最後にパプリカとコーン、プチトマトを加え、保温にして５分程度蒸らします。出来上がったらイタリアンパセリと櫛切りのレモンを飾り、好みでタバスコをかけて食べます。スープは市販のものを使えばさらに簡単に失敗なく作れます。