豪華おもてなし料理の簡単な手作り方法や作... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

豪華おもてなし料理を作る楽しさは、ゲストをもてなす為に、喜ぶ顔を思い浮かべつつ作ることができることです。メリットは、簡単にできるレシピでも、豪華に見えて美味しい料理があるので、それらを作ることで、おもてなし効果も倍増するということです。豪華おもてなしメニューでは、簡単なローストビーフの手作り方法で、お肉料理を仕上げることもできます。手間ひまがかかりそうなローストビーフも、炊飯器で使えば簡単です。材料は牛モモブロックを500gに塩こしょう、サラダオイルを少々です。塩コショウした牛肉をラップでくるんで、30分ほど冷蔵庫で寝かせます、キッチンペーパーで水分を拭いて、サラダオイルを熱したフライパンで表面を焼きます。炊飯器にお湯を1L入れて、食品用のチャック付きビニールに、肉を袋のまま入れます。炊飯器に入れたら、30分間保温をします。その間にソースを作ります。赤ワインを50ccにハチミツとしょうゆが大さじ1杯、酢が大さじ1/2杯に塩がひとつまみです。肉汁の入ったフライパンに、すべての調味料を入れて、加熱してトロミが付けば完成です。できあがったローストビーフをスライスして、作ったソースをかければ出来上がりです。

お客様を迎えるときに豪華おもてなし料理で迎えたいとき、簡単にできるのにゴージャスに見える料理の手作り方法をいくつかレパートリーに加えておくととても楽です。どんなお客様をどれくらいの規模で迎えるかにもよるのですが、豪華な感じがする料理にはやはりボリュームのあるロースとビーフなどの肉料理をメインにするのがおすすめです。前日から準備しておくことが出来、当日はオーブンでじっくりと焼くだけの状態にしておくことで、時間も手間も省けます。メインディッシュだけでなく、見た目にも鮮やかで食欲をそそるような彩の綺麗な料理を準備しておくのがおすすめです。沢山の人数が集まるときには、大きなお皿に盛り付けてテーブルに運べばかなりインパクトがある豪華おもてなし料理になるのがロースとビーフです。ロースとビーフにする場合、まずはビーフもも肉などの弾力のある赤身の固まり肉を買い求めておきます。そして準備する材料は塩コショウ、ローズマリー、セロリ、にんじん、玉ねぎなどの香味野菜、肉の塊を縛るタコ糸、焼きあがった肉を包んで寝かせておくためのアルミホイルなどを用意しておきます。そして実際に焼く３０分ほど前に牛肉を冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。

オーブンを２２０度に予熱しておきます。牛肉の塊を形崩れを防ぐためにタコ糸で縛っておきます。このときそれほど強く縛る必要はありません。肉にたっぷりと塩コショウをまぶし手ですり込んでおきます。このときに香り付けとしてローズマリーも一緒にまぶしてすり込んで置くようにします。フライパンを強火で熱して熱くなったところに牛脂をいれて肉の表面を６箇所の面すべてに焼き色をつけて牛肉の旨みを閉じ込めるようにします。オーブンの典範の上ににんじん玉ねぎ、セロリなどの野菜を切って敷きます。牛肉の焦げすぎを防ぐ役割と香り付けのためです。２２０度で予熱したオーブンに入れて４０分ほど時間をかけて焼きます。少し早いかなと思える程度でオーブンから取り出し、少し切ってみて焼き具合を確認し、アルミホイルで肉を包んで３０分ほど寝かせます。その後アルミホイルを開くと中に肉汁がたまっているので、その肉汁を使って赤ワインとバター、醤油を加えて少しにつめてロースとビーフ用のソースを作ります。できたての温かいうちに食べるのはもちろんだし、冷たくしたものも柔らかくて十分においしく頂けます。切り分けるときには肉の繊維に対して直角の向きに切るようにします。 大きな皿に盛り付ければ豪華おもてなし料理の完成です。

豪華おもてなし料理には、簡単に作ることのできる、海鮮たっぷりのパエリアも便利なメニューです。相当豪華に見えるメニューでありながら、材料をフライパンで炒めて、蓋をして炊き上がるだけという、とても簡単な料理です。4人分の材料は、鶏もも肉が100gに、殻のついたエビや、あさりやイカなどの魚介類を、たっぷりと使います。玉ねぎは1/2個、赤や黄色のパプリカを各1/2個、お米を2合ににんにく1片、トマト缶を半缶に、オリーブオイルを大さじ3杯と、固形ブイヨン2個に水は2カップです。イカは輪切りにして、鶏肉は一口サイズに切り、パプリカは千切りにして、玉ねぎはスライスします。にんにくとオリーブオイルをフライパンで炒めて、野菜や鶏肉類を入れて炒めます。お米を入れて、魚介類も加えて炒めます。調味料や水、トマト缶なども全て入れたら、蓋をして15分間、弱火で加熱します。ご飯が炊き上がったら、蓋を取らないで火を止めて、5分間蒸らしてできあがりです。色鮮やかな、サーモンマリネサラダも、豪華なおもてなし料理のひとつになります。玉ねぎ1個はスライスして、スモークサーモン80gと交互に重ねて容器に入れていきます。レモン汁とオリーブオイルを大さじ4杯、塩と粗挽き胡椒と砂糖を少々、これらを混ぜて一緒に容器に入れます。1時間以上冷蔵庫で冷やして、ベビーリーフを散らせば、彩も鮮やかなサーモンマリネサラダが完成です。