メンチカツの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

メンチカツの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

食卓のメインとなるおかずは、栄養が十分にあってボリュームもあるものが好まれます。お子様のいる家庭は特に、簡単でたべごたえのあるおかずが人気となっており、揚げ物類のなかではメンチカツが挙げられます。メンチカツはレシピが複雑そうなイメージがありますが、作ってみると意外にも簡単で、手作り方法もそれほど複雑ではありません。お惣菜店などでよく扱われているメンチカツですが、自宅で手作りすればできたてのアツアツのものを家族みんなで囲むことができます。家庭の味はやはり手作りが喜ばれますから、家族が揃う休日などはこういった手作りの揚げ物を作ってみてはいかがでしょうか。お惣菜にはない家庭的なやさしい味が、家族の団欒をよりよいものにしてくれるはずです。材料もそれほど多くはなく、材料費も安いのが魅力です。こういったメニューはお客様が来た時や、パーティメニューにもなりますので、レシピを覚えて作れるようにしておくと、何かと便利といえるのではないでしょうか。真心を込めて作ったお料理というのは、とても良いものです。野菜などを大量に消費したいときなど、材料を無駄にせずに使い切れるので、そういった意味でも人気のメニューです。

メンチカツを作ることの楽しさ

お料理というのは、作っている最中はそれにしっかりと打ち込むことができるので、頭のなかが空っぽにでき、気分転換にも最適です。また、無駄のない効率のよい手順を組み立てながら作るということは、料理以外のことにも役立ちますので、ある意味トレーニングにもなりますね。レシピ本を見ながら作るのもよいでしょう。むしろ初心者の方は、出来上がりに不安があるものなので、確実においしく作るためにも、最初はそういったものを参考にするとよいでしょう。料理というのは何通りものレシピがあります。慣れて来たら自分なりのアレンジを加えて、オリジナリティの高いものにしていくと良いでしょう。まさにお料理の醍醐味はそこにあって、無限の楽しみ方があるということがいえます。 お子様のいるご家庭なら、お子様にもお手伝いしてもらって、家のことが少しずつで切るように教育していくこともできます。お手伝いを通じて自立心を芽生えさせ、親子の絆も深めることができる有意義な時間になりますね。完成したものを食べてくれる時の反応を考えながら作るのも楽しいですね。このように様々なメリットがあるのがお料理なのです。楽しくお料理してウデを上げていけるようにしましょう。

メンチカツを作るのに用意する物

外側の見た目はコロッケで中身はハンバーグに似ていると言われる「メンチカツ」ですが、カツの特徴であるサクサク感が楽しめまた中身はひき肉で作られているのでジューシーな味わいがあり、お肉屋さんなどでは定番の揚げ物お惣菜としてコロッケと並び人気となっています。このメンチカツの材料には、豚ひき肉か牛のひき肉又は牛と豚を混ぜた合いびき肉のどれか一つ好きなものを使います。お肉だけで作る場合はひき肉のつなぎとしての卵とパン粉や臭み消しとしての牛乳やナツメグをひき肉に入れ、またお野菜なども加えて作る場合はひき肉に入れるための玉ねぎ・キャベツ・にんじん・ごぼうなどを用意します。味付け用としてウスターソース・ケチャップ・しょうゆ・塩・こしょうなどの調味料を、衣をつけるための溶き卵・小麦粉・パン粉それに揚げるためのサラダ油やラード等の食用の揚げ油なども必要です。次に調理器具ですが包丁にまな板・菜箸に材料を量るための計量カップ・計量器・計量スプーンの大さじと小さじ、メンチカツを揚げるための揚げ物用のお鍋又は深めのフライパン・揚げたメンチカツを油切りするための網状のパットやキッチンペーパー、材料を混ぜ合わせるためのボウルなどが必要になります。

メンチカツの作り方の手順

メンチカツの簡単な手作り方法としてはまず玉ねぎ・キャベツなど野菜を入れるのであれば、先にみじん切りや千切りなど野菜の下ごしらえをしておきます。下ごしらえした野菜は生のまま入れてもいいのですが人によってはここで、野菜をフライパンでしんなりするまで炒め冷ましておく方もいます。次にボウルにひき肉・牛乳・ナツメグ・卵・パン粉を入れ、粘りが出てくるまで手でしっかり捏ねてメンチカツのタネを作ります。しっかりタネを捏ねたらそこにウスターソースやケチャップ又はしょうゆや塩こしょうを入れ混ぜて味付けをし、そして野菜を入れるならここで一緒に入れて中身が全体に均等になるように混ぜます。タネが出来上がったら8等分位に分け小判型に成型し、小麦粉・溶き卵・パン粉の順番に衣をつけて最後に軽く手で押さえ衣をタネに馴染ませます。全部のタネに衣をつけたなら次に揚げ物のお鍋又はフライパンに食用油を熱して、そこに衣をつけたタネを入れて菜箸などで時々メンチカツの上下を返しながらキツネ色に色づくまで中温で揚げれば「メンチカツ」の完成になります。野菜を炒めずに生のまま入れた場合は、低温でじっくりと揚げた方が野菜にしっかりと火が通せます。

メンチカツの作り方のまとめ

メンチカツの材料は非常にシンプルです。豚のミンチ、タマネギ、卵にパン粉に小麦粉、そして牛乳や塩こしょうといったところです。アレンジを加える場合はキャベツなどを入れることもありますが、ポピュラーでベーシックなメンチカツの材料はほぼこれで十分です。 タマネギをみじん切りにするのが少し手間なくらいで、あとは材料をまぜて衣をつけて揚げるだけという、実は非常に簡単なレシピです。揚げ物がニガテという方は、温度と入れるタイミング、そして新しい揚げ油を使うということに気を使えば、失敗することはほとんどないでしょう。 具材を混ぜて楕円形に成形したら、卵に小麦粉、パン粉をつけて揚げていきましょう。パン粉を荒めのものにすると、歯ごたえのある香ばしい仕上がりになります。こんがりときつね色に揚がったら完成です。付け合わせにキャベツやポテトサラダなどを添えて出すと、さらにボリューム満点ですね。 揚げ物というとカロリーが心配ですが、中身をおからなどにアレンジすることでカロリーを大幅におさえることができます。ダイエット中でもボリュームのあるものが食べたい時には、こういったヘルシーなメンチカツを作ってみるのも良いのではないでしょうか。

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