葡萄酒の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

葡萄酒の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

お酒類の製造に関してはDIY等でも行うことのできるレシピの数々が用意されていますが、梅のような一般的な果実以外の場合では確認する必要があり、販売目的ではなく家庭内で楽しむことを目的としている場合についてのみ許可されているものがあるために、事前に確認しておくことが必要です。葡萄酒に関しても簡単にできる作り方が用意されていますが、国内では製造できる場合では種類製造の免許を持っていることを前提としている一方で、海外の国によっては一般的な方であても認可されている場合もあり、この点を踏まえて製造することが必要です。葡萄酒を作ることについてはノンアルコールに設定することもでき、このタイプの場合ではジュースとして誰でも利用することもできます。手作り方法に関しても比較的簡単に行うことができ、葡萄の持っている風味を満喫することに役立つ内容を持っていることになります。種類の製造免許をお持ちの方ならば、販売目的としても作ることができ、一般的には熟成された葡萄酒が好まれることが多いものとしても知られていますが、単に飲料として用いる場合では十分に目的を達成させることもできます。絞り立ての美味しい葡萄酒を堪能することにも向いている一面を持っています。

葡萄酒を作ることの楽しさ

葡萄酒の作り方はレシピが既に用意されており、基本通りに製造を進めることによって無理なく作業を済ませることができます。一定期間を保存しておく方法でも楽しみを作ることができますが、パーティーなどを開催する予定を持っている方のケースでは、新鮮な葡萄酒を提供することもでき、利用する分量に合わせて作り上げることのできるメリットを持っています。通常ではお酒の専門店やスーパーマーケット、コンビニエンスストアなどを利用して購入される方が多く、現在では低価格で販売されているものも目にすることができます。しかし、手作りを行うことに関しては他には無い独自の風味に仕上げることもでき、甘みなどに関しても自由に調整することができます。この点が手作り品に多く見られるメリットとして挙げることができ、常に作り手の好みに合った味に仕上げることができます。専用の瓶などを事前に準備しておき、ラベルなどを合わせて製作することによって、より一層本格的な葡萄酒を作り上げることもでき、デザイン等に関しても完全に自由な発想で製作できることも楽しさを増すことになります。免許の状態や居住している国によって違いが生じる部分になりますが、アルコールを含まない方法ならば、いつでも簡単に作ることができます。

葡萄酒を作るのに用意する物

葡萄酒は誰でも気軽に作れます。いつのもアルコールをちょっとおしゃれに気分転換になるのでお勧めです。葡萄酒を仕込むうえで作り方の他に気になるのが材料です。材料が高級だったり、手に入りにくいものだと簡単に作れるとは言えません。ですが、葡萄酒は材料も身近に揃えられるもの、スーパーなどで買えるものばかりです。まずは主役の葡萄です。使うので一番よいのが山葡萄です。他の一般的な葡萄でも作れます。ただ、コストなどの面からすると、山葡萄がリーズナブルです。この他にアルコールは焼酎が合います。さらに甘さをだすために砂糖も加えるので必要です。基本的には手作り方法にはこれだけで足ります。もし、自分流に味を変化させたいなら、何か加えてもいいでしょう。また、材料ではありませんが、使う道具として発酵させる時に葡萄を入れるタンブラーやポットのような壺も必要です。使うものはこれだけで作れるので、とても簡単で誰でも挑戦できます。用意の段階でも手間がかからないのが魅力です。山葡萄やデラウェアなどをたくさんもらったりしたときに、他の材料を揃えて作ってみるのも良いでしょう。材料は簡単に手に入るものばかりですので面倒がないのが葡萄酒です。

葡萄酒の作り方の手順

まずは葡萄の表面を軽く洗いすすぎます。これは汚れや農薬を落とすためです。次に1粒1粒を枝からとります。気を付けるポイントは皮はそのままにしておくことです。皮をむいてしまうと、その周辺のうま味が詰まった部分を除いてしまうことになるのでもったいないですし、深みのある味にはなりません。種がある葡萄は種だけ摂るようにした方が、あとあと面倒がありません。この粒を容器に詰めます。そこにアルコール分と砂糖を加えます。分量の目安は葡萄1に対して、焼酎は2、砂糖は0.5から0.8くらいが良いでしょう。砂糖が入ることで甘めのフルーティーな味わいになります。砂糖は最初に半分の量をいれて、後日に残りを追加しても構いません。自分好みの甘さで調節して下さい。この材料を入れて軽く撹拌させて、あとは蓋をします。あまりいじらないようにして、静かに寝かせておきます。何度かニオイや葡萄を状況をチェックして、頃合いを見計らうようにします。目安は1ヶ月程度です。このくらい経つと、味がなじみ、手作りの葡萄酒の完成です。ただ、材料を合わせて置いておくだけの簡単な方法です。フルーティーでコクのある美味しい葡萄酒が出来上がります。レシピから自分独自も加えれば、また違った作り方になります。

葡萄酒の作り方のまとめ

葡萄酒の作り方に関しては用意が必要なアイテムをいくつか挙げることができますが、多くの場合で簡単に入手することができるものになります。例えば葡萄を沢山入れるための樽が必要になりますが、一般的に市販されている漬物用の樽でも十分に対応させることができます。甘い風味を出す方法では皮ごと入れることになり、甘みをできるだけ無くする方法としては皮をむいて中身だけを入れることになります。その後は身を潰す作業が必要になり、小さな樽の場合では誰でも簡単に行うことができますが、大きめの樽の場合では足にビニール袋を履かせて足で踏み潰す方法も古くから行われています。その後は布を用いてこすことが必要になり、その際に出る水分を瓶に入れることになります。酒造免許をお持ちの方はホワイトリカーなどを入れて砂糖を混ぜて保管することになりますが、国内で酒造免許をお持ちではない方のケースではアルコールを入れずに砂糖などを適量入れて、そのまま瓶に入れる作業で済ませることができます。アルコール入りの場合では一定期間を保存しておくことが必要になりますが、瓶の状態についても配慮すべき内容があり、完全に密閉を行って外気などが入り込まないように仕上げることが基本になります。

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