いちごジャムの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

いちごジャムの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

いちごジャムを作る理由や目的につてはさまざまなものがあります。まず、いちごが実る季節になるとたくさんおすそわけをもらうことがあります。せっかくもらったから、そのままも食べるけれどこんなにあったら食べ終わる前に悪くなってしまうから早めにいちごジャムにしておこうと考える人もいます。他にも自宅での家庭菜園でたくさん実ったからなどもあります。自分でいちごを購入して作りたいと考えてい理由は、毎朝の食パンにぬって食べたいからなどがあります。おやつの時間にホットケーキなどにのせて食べるのもおいしいのでおすすめです。また人にあげるように作る場合もあります。手作りのビンにはいったいちごジャムならもらうほうも気軽にもらってくれます。かわいくラッピングするとよりいいです。そのほかにも市販されているものは何が入っているのかわからないから不安だから手作りしたいと考えている人もいます。市販のものは甘すぎるから健康のことを考えて砂糖を少なめにしたいという場合でも手作りなら調節ができるのでいいです。以上のようにたくさんの理由や目的があり、いちごジャムをつくる人がたくさんいます。また作るのも手間はかかりますがとても楽しいです。

いちごジャムを作ることの楽しさ

実際作るとなると手間はかかります。市販のものを買う方が楽だと考えるひともたくさんいるでしょう。しかし、大きな鍋でたくさんのいちごを煮ている光景や、いちごの甘いにおいが部屋中にすることはとても幸せな気分になります。食べ物を手作りするのはとても素晴らしいことで、みんなから褒められることです。 手作りすることにより自分好みの味にすることもできるのがメリットです。甘さの調節だけでなくいちごの果肉感なども自分で調整することができます。健康に気を使っている人なら砂糖の量を自分で決められることも大きなメリットです。砂糖を少なくしておくことで、たくさんジャムを塗っても罪悪感があまりなく食べることができます。自分の健康だけでなく家族のことも考えるとこちらを特におすすめします。子供の場合特に小さな子供だと糖分の取りすぎが気になります。できるだけ自然の味に近い、いちご本来の味を楽しむようなジャムを作ることだってできます。 ジャムを作るときにはたくさん作って、小さなビンに小分けしていろいろな人におすそわけすることをおすすめします。いつもお土産をくれる人へのお礼などにはちょうどいいです。もらう方も気兼ねなくすっと受け取ってくれます。

いちごジャムを作るのに用意する物

いちごジャムはスーパーやコンビニでも気軽に購入することが出来ますが、自分の好みの味に仕上げたいのであれば、手作りしてみてはいかがでしょうか。材料もシンプルで、簡単に作ることが出来ます。また、保存もききますので、いちごの美味しい時期に大量に作って一年中楽しむことが出来ます。 いちごジャムを作る際に必要な物は、いちご、砂糖、レモン汁です。いちごと砂糖の割合は好みにもよりますが、ヘタを取り除いたイチゴの20~30%程度にします。保存性を高めたい場合には、砂糖の量を増やすと良いでしょう。好みに応じて変えるようにします。また、保存する場合には、好みの大きさの瓶を用意しましょう。 いちごジャムを作る場合には、熱伝導率の良い銅製の鍋がおすすめですが、用意することが出来ない場合には、厚手の鍋を用意するようにしましょう。出来るだけ大きめの鍋を用意すると作る時に楽です。イチゴに傷みが見られた場合には、その部分は切り落としてジャムを作るようにします。また、白っぽく色づいていない場所がある場合も同様に切り落とすようにすると綺麗な色のジャムを作ることが出来ます。 なお、保存瓶はあらかじめ熱湯で殺菌しておくようにしましょう。



いちごジャムの作り方の手順

いちごジャムの簡単な手作り方法は、まずいちごを洗います。その後、ヘタを落としますが、しっかりと水気を拭き取るようにします。ヘタを取り除いたいちごの重さをはかり、その重さの20~80%程度の砂糖を用意します。砂糖といちごを鍋に入れます。いちごの形を残したい場合には、そのまましばらく置いておきますが、形がないジャムを作る場合には木べらなどで潰しておきます。いちごから水分が出てきたら、火をつけ煮詰めます。火力は、強火で構いません。しっかりとかき混ぜないと焦げてしまうので注意をしましょう。強火で火にかけると膨張しますが、そのまま火を弱めずに加熱していきます。アクを取り除きながら、煮詰めていきます。最初は大きかった泡が徐々に小さくなっていきますので、好みのとろみが付いたら、火を止め、レモン汁を加えます。ジャムは冷えると硬くなりますので、若干ゆるいと思う程度で火を止めるようにしましょう。熱いうちに瓶に入れ、蓋をした状態で蓋を下にし、粗熱を取ります。冷凍する場合には、粗熱を取ってから、保存袋などに入れると良いでしょう。 煮詰め具合が分からないという場合には、少しゆるめに作るようにしましょう。煮詰めすぎてしまうと、飴上になってしまうので、注意が必要です。

いちごジャムの作り方のまとめ

まずいちごのへたを包丁で切り取ります。できるだけ葉が残らないようにします。その後きれいに水で洗います。水気を切りペーパータオルでふき取ります。いちごの酸に負けない様に鍋はホーローか耐熱ガラスのものを使用し、いちごを鍋の底に敷き詰め、その上にグラニュー糖を入れます。これを繰り返しいちご全体にグラニュー糖がかかるように鍋いっぱいに入れていきます。そしてレモン汁を入れます。ラップをして10時間ほどおいておきます。そして火にかけます。まずは中火で沸騰してくると火を弱めます。あくが出てくると丁寧にとります。煮詰めすぎるとあめ状になってしまうので少し早い段階で火を止めます。以上でいちごジャムの完成です。とても簡単な手作り方法なのでぜひ試してみてください。ビンに入れて保存する場合には、ビンを鍋で煮沸消毒しておくといいです。大きな鍋でたっぷり作って、ビンで保存するといいです。菌の繁殖を防ぎ、いつまでもおいしく食べられるように、ビン本体や、蓋の煮沸消毒はしっかりと行い、きちんと乾燥させてジャムをいれるようにするといいです。注意点としてはいちごを煮ているときにかきまぜすぎないようにすることです。じっくりと待ちましょう。



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