キュウリのきゅうちゃんの簡単な手作り方法... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

購入をしてくる事で美味しい物を簡単に食べる事ができるのでとても便利です。箸休めの漬物などは、自分で作るより購入をしてくる方が楽だと思っている人も多いかもしれません。でも実際に自分で作ってみる事で、自宅にある調味料で簡単に作る事ができるという驚きもあると思います。実際に作ってみる事で、工程がわかったりその食材の特徴がわかると同時に、自分にあった味付けをする事ができるので市販の物とは違って自分好みの物を作る事ができます。キュウリのきゅうちゃんは下準備が少し時間がかかるし手軽に作る事ができるものではないかもしれませんが、時間をかけながら作る事もたのしみの一つです。購入をしてくる事で簡単に食べる事ができるし、一定の味をいつでも楽しむ事ができると思います。ただ、食品添加物は多く入っています。キュウリのきゅうちゃんだけに限りませんが、自分で作る事によってどこのキュウリを使用してどのような食材かやどのような調味料が入っているかがよくわかるので、安心をして食べる事ができます。最近食品に関して偽装が多かったり不安を感じる事も多くありますが、自分で作る事で安心をして食べる事ができるし家族に安心をして食べさせる事ができるという事が大きなメリットです。

「キュウリのきゅうちゃん」といえば、子供の頃からずっと食べてきたという人もいます。馴染みの味であり、多くの人に長く愛されていますが、家庭でも簡単に作ることができます。 材料は、キュウリ、調味料は、醤油、みりん、砂糖、酢がベースになります。生姜の千切りと、あれば鷹の爪を用意しましょう。鷹の爪は腐敗防止にもなります。 キュウリの下ごしらえ用に塩を使いますが、これはキュウリの青臭さを抜くためのものです。 できあがったキュウリのきゅうちゃんを入れる容器は、蓋付きのガラス瓶がよいでしょう。食べる時に何度も蓋を開け閉めするため、空気に触れる回数が多くなります。できれば、大きな容器に出来上がったキュウリのきゅうちゃんの全量を入れるのではなく、小さめの瓶に小分けにしておいた方が雑菌の繁殖を防ぎます。 保存用のガラス瓶は、あらかじめ煮沸をしておきましょう。瓶の本体と蓋に熱湯を回しかけ、しばらく置いてから湯を捨てます。網の上などで逆さにしておけば、すぐに乾燥します。蓋の内側は雑菌が繁殖しやすい場所ですから、忘れずに煮沸消毒をしてください。瓶に空気がたくさんはいるほど大きなサイズで保存すると、空気に触れる面が大きくなり腐敗の原因になります。

手作り方法ですが、まず、キュウリはよく洗って水気を拭きます。約1センチ程度の輪切りにし、塩を適量まぶして20分ほど置いておきます。キュウリの青臭さを取るためですが、水分が出る前の硬い状態で揉んでしまうとキュウリが割れたりつぶれたりします。キュウリのきゅうちゃんを形よく仕上げるためには、つぶれないほどの適度な厚さも必要です。 時間を短縮したいなら、キュウリを輪切りにした後で2～3分ほど下茹でする方法もあります。 小鍋に、醤油、みりん、砂糖、酢、生姜の千切り、鷹の爪を入れて沸騰させたら火を止めます。キュウリの水気を切り、ペーパータオルで水分を拭き取ります。しっかり水気を取らないと、調味料に漬けた時に水っぽくなるので注意してください。調味料が熱いうちにキュウリを入れて、冷めるまでそのままにしておきます。 味をしっかりとつけたいのであれば、一度キュウリを取り出して漬け汁を煮詰め、再びキュウリを入れて味をなじませます。冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。 保存容器はガラス瓶が適していますが、必ず煮沸消毒をおこなってください。空気に触れることによる雑菌の繁殖を防ぐため、瓶いっぱいに入るような大きさを選んでください。できあがったら、冷蔵庫で保存しましょう。

キュウリのきゅうちゃんの手作り方法ですが、一番のポイントはキュウリの水抜きです。しっかり抜く事が重要です。様々なレシピがありますが、水をしっかり抜きましょう。キュウリを輪切りにして塩を振って水抜きをします。２時間放置をすると充分な位の水分が出てきます。それをしっかり絞っていきます。ここで水をしっかり抜く事が大切です。布などを使用して絞っていくといいでしょう。軽く絞っただけでは、美味しさが半減をしてしまうので頑張りどころです。その後に調味料をいれていきます。砂糖・醤油・酢・酒・みりん・鷹の爪・しょうがをいれて強火でキュウリを炒めていきます。ここは必ず強火です。弱火では食感が失われてしまうので、必ず強火で水分がなくなるまで炒めていきます。炒めたら冷まして最後に塩昆布を混ぜます。なければ水で戻した昆布を混ぜてもかまいません。足りない食材は臨機応変で代用をしても美味しくつくれます。自分流のキュウリのきゅうちゃんをつくる事ができるのも楽しみの一つです。たくさんの量を作っていたら、冷凍保存をする事もできるので、旬の夏にたくさん手に入ると思うので、思い切ってたくさんの量を作って保存をして一年間楽しむのもいいと思います。