じゃがいもレシピの簡単な手作り方法や作り... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

じゃがいもを使って料理をする楽しさは、色々な切り方を覚えることができるところです。シンプルに切っていく、くし形切りをするのも良いですし、拍子木切りも手軽にできる切り方です。そして、その拍子木切りから細かく切っていくだけの簡単な方法が角切りです。ひたすら切っていくだけの輪切りも簡単です。また、いちょう切りと言うかわいい切り方もあります。 このように、じゃがいも一つとってもかなり色々な切り方を覚えることができるもので、楽しく料理をすることができるのがメリットと言えます。 じゃがいもレシピの手作り方法として、こういった切り方の種類は覚えておけばおくほど、便利なものです。 また、じゃがいもは抜き型との相性も結構良く、動物のかわいい形に仕上げてみるのも面白いものです。手作業では困難な形も、抜き型を使用すれば一瞬で作れますから、いくつか持っておくと重宝するでしょう。 色々な切り方を覚えておいたり、抜き型を用意しておけば、子どもにはこの抜き型で、大人にはこの切り方で、と言った感じで使い分けて料理をしていくことができます。こういったメリハリをつけると、作っていて楽しいですし、作ってもらう方も見ていて楽しいですし嬉しいものです。

じゃがいもレシピは基本の調理法を知っていれば、簡単に作ることができます。デンプン質に富み、油との相性がとてもよい食材ですので、どんな調理法にも適しています。口当たりがよく、こってりとした味つけにも負けない食材です。 じゃがいもレシピに必要なものは、じゃがいもと塩、コショウが基本です。じゃがいもを調理するには、茹でる、蒸かす、揚げる、炒める、擦る、焼くがあります。生食はできません。デンプン質は加熱をしてから摂取しないと、胃の中で消化不良を起こします。生のデンプンを消化できる構造ではないからです。どんな調理法を選ぶにしても、必ず加熱をして食べてください。 じゃがいもを加熱するためには湯が必要ですが、今では電子レンジで丸ごと加熱する方が栄養素が失われずに済みます。また、じゃがいもはできるだけ皮付きのまま調理し、皮を剥く必要があればその後に取り除く方が望ましいです。 電子レンジで加熱する場合、シリコン容器を使うと少量の水を入れるだけで短時間で蒸すことができます。じゃがいものように加熱に時間がかかる食材は、電子レンジを上手に使うと時短になります。 じゃがいもは切った時からデンプンが出ていきます。水に5分ほどさらして余分なデンプンを出してから調理を開始しましょう。

じゃがいもレシピの手作り方法はいくつもありますが、茹でたり蒸かしたりして調理するのはポテトサラダが代表的です。じゃがいもを、竹串がスッと刺さるまで柔らかく加熱してから、熱いうちに皮を剥きます。好みのつぶし加減にしたら、塩・コショウを入れ、マヨネーズを適宜入れます。ここで、酢を加えるとマヨネーズの量を控えても味がしっかりしますので、カロリーを抑えることができます。 色鮮やかなミックスサラダ豆を入れると、摂取しづらい豆類も美味しく食べられます。 揚げる調理なら、フライドポテトです。皮付きのじゃがいもをよく洗い、細い串切りで素揚げします。熱いうちに塩を振っておきます。カレー粉やチリパウダー、黒コショウをつけるとパンチのきいたおつまみになります。 じゃがいもを擦って使う調理なら、ニョッキがあります。すりおろしたじゃがいもに小麦粉と塩を入れ、耳たぶくらいの硬さにします。丸めて楕円にしたものや、フォークで筋をつけたものを熱湯で茹でます。浮き上がってきたら引き上げ、好みのソースと和えましょう。ホワイトソースやトマトソース、カレーソースでも合います。野菜をたくさん使ったラタトゥイユに合わせても、彩りがよく大変美味しいです。

小腹が空いた時に、冷蔵庫の中の物を使って手軽に作れるじゃがいもレシピがあります。もちろん、メインの料理で作っても良いです。複雑な料理工程はありませんから、初心者の人にもおすすめの方法です。 まず用意するのは、じゃがいもはもちろんですが、その他に、ウインナー（好みに合わせてベーコンやハムでも問題ありません）、たまねぎ、チーズ、マヨネーズと言ったところです。これぐらいそろっていれば、良い味が出る、と言うことであり、自分の好みに合わせて、これらに合いそうな食材を加えるのも良いです。 煮込み料理ではないため、火が通りやすいように、じゃがいもは薄切りが良いでしょう。たまねぎも同じく、薄切りにします。このレシピの場合、たまねぎは大きすぎたり細かすぎると口当たりが良くありませんので、薄切りが丁度良いです。 ウインナーは大き目に切っても良いですし、細かく輪切りにしていっても良いでしょう。 具材を切ったら、柔らかくなるようにしますが、焼いた方が風味が増して良いです。どれも、あまり焼く必要がありません。柔らかくなる程度で問題ありません。じゃがいもは最初にゆでたり、水を加えて電子レンジにかけると柔らかくなります。 これらの作業が終わったら、お皿に具材をバランス良く入れて行き、とろけるチーズを切って載せて、マヨネーズをかけます。あとはオーブンで焼くだけです。 なお、粉末のパセリを散らすとかなり見栄えします。 シンプルな手順で、分量のバランスも神経質に考えることがありませんから、気軽に作ることができます。