ニンニクの漬物の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

ニンニクの漬物の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

ニンニクは、ユリ科ネギ属の植物で香味野菜の代表的な存在です。紀元前数千年頃には栽培が開始されていたと考えられており、人類の健康をサポートする為に多大な貢献を積み重ねてきた歴史を持っています。特に、疲労回復と免疫力の向上については他に類を見ないほど効果的です。ただし、ニンニクには弱点があります。それは、食べると臭いの元になる物質が作られてしまうということです。この物質は血液に入り込むので、歯磨きなどでごまかすことは出来ません。呼吸レベルで臭いを放つので、体外に排出されない限り、周囲に悪臭を放つことになります。このデメリットを改善できるのが、ニンニクの漬物です。漬けている間にニンニクの臭い成分が分解されるので、かなりマイルドになります。また、生の状態で食べることができるので、栄養素を効率良く吸収することができます。つまり、健康食品として優れた状態で摂取できる上に臭い対策もとれるということです。健康的な毎日を過ごす上で頼りになるアイテムとして利用できるニンニクの漬物は、実は簡単に作ることができます。疲労やストレスについて困っている場合は、ニンニクの漬物を作ることにより、状況を改善できる可能性があります。

ニンニクの漬物を作ることの楽しさ

ニンニクの漬物の最大のメリットは、加熱により壊れてしまう有効成分をそのまま補給できるということです。特に、病気や老化の原因物質として知られる活性酸素の働きを阻害するポリフェノールは、非常に有効な効果を発揮します。 活性酸素の全てが体に害をなすというわけではなく、本来はウィルスや細菌などから守るために働いている物質です。問題となるのは全体の2パーセントほどの割合で、これらが細胞に対して攻撃を加えます。これにより、鉄が錆びて赤茶色になる様に、細胞レベルで劣化してしまいます。これが、全身に作用するので多様なトラブルに見舞われることになります。 ニンニクの漬物には、この活性酸素の作用を防止する抗酸化作用があるので、年齢を重ねるにつれて起こりがちとなる老化を防止するアンチエイジング効果を期待できます。つまり、健康状態をキープするだけではなく見た目の若さを維持する為にも効果的ということで、美容面においてもメリットを得られます。 また、通常のニンニクを食べるよりも臭いはかなりマイルドになっています。しかも漬けている間に有効成分は増幅しているので、少量でも十分な効果を体感できます。このために、悪臭を気にせずに継続できます。

ニンニクの漬物を作るのに用意する物

醤油や味噌、オリーブオイルなどに漬けて食べると美味しいことで知られているのがニンニクです。ニンニクの漬物は市販のものを購入しなくても自宅で簡単に作れるようになっていますし、手作りのほうが市販のものを買うより安い材料費で多くの量が出来上がるため、手作りのほうが家計に優しいと言えるでしょう。 ニンニクの漬物を自宅で作りたいときに用意するものとしては、ニンニクと漬物用の調味料を真っ先に用意する必要があります。ニンニクは国産のものでも外国産のものでも構いませんが、より美味しいニンニクの漬物を作りたいなら国産のものを選ぶといいでしょう。調味料はどのようなニンニクの漬物を作るかによって変わってきますが、最もシンプルなたまり漬けのニンニクの漬物を作るのであれば、醤油とみりんを用意しておけばいいと捉えておいてください。 そしてニンニクを漬けるための瓶かタッパーと、醤油とみりんの量をはかるための計量カップを用意してください。醤油とみりんで漬け汁を作る際にガスコンロなどでの加熱調理を行う必要があることから、片手鍋も手元に揃えておくといいでしょう。 また冷蔵庫も使いますが、冷蔵庫はどこの家庭にもあるので特別用意する必要は無いと言えるでしょう。

ニンニクの漬物の作り方の手順

では実際にニンニクの漬物の手作り方法を順番に説明していくなら、ニンニクを1片ずつにして薄皮も含めた皮をむいていく、皮がむけたニンニクを十分に水洗いしたあと鍋で1度茹でこぼす、ニンニクを取り出した鍋に計量カップではかった漬け汁用のしょうゆ1と2分の1カップにみりん1カップを入れる、片手鍋を強すぎない火力で過熱していき漬け汁を煮立てる、十分に煮立ったら火を止め荒熱を取る、密閉保存が可能な瓶かタッパーにニンニクと漬け汁を入れて冷蔵庫で保存するといった流れになります。 ニンニクは生のままで漬けるのではなく必ず火を通してから漬物にするようにしてください。火を通さなければ非常にかたくて味も辛いニンニクの漬物になってしまうため、火を通す一手間を忘れないことが大切なのです。 またニンニクの漬物は作ったその日や翌日に味が染みこむようなものではないため、長ければ3ヶ月程度冷蔵庫の中で放置しておく必要があるのですが、作り方そのものはとても簡単であり調味料も多種を揃えずに済むことから手間をかけずに美味しいお漬物が作れるといったメリットがあります。ごはんのお供にもお酒のおつまみにも出せる便利なお漬物であるとも言えるでしょう。

ニンニクの漬物の作り方のまとめ

ニンニクの漬物の手作り方法は、用意するのはニンニク、米酢、容器だけという非常にシンプルな内容です。レシピとしては、まずニンニクの皮を剥いて容器に入れて、全体が漬かるまでたっぷりと米酢を注ぐというだけです。ただし、皮は全て剥くのではなく最後の一片は残しておきます。これにより、臭い成分が発生しないので出来上がりがマイルドになります。 米酢を使用する理由は、酸味がきつくないからです。ただし、この辺りは好みの問題となるので、半年程度経過時点で酢を捨てて新たに甘酢漬けや醤油漬けにすることも可能です。いずれにしても長期間漬け込むことにより、辛みが抜けて味がしみ込むことになります。 ニンニクの漬物を作る際に最も注意が必要なポイントは、保存する容器です。特に重要なのが蓋の部分で、金属が丸出しのものの場合はニンニクに含まれている成分の影響で錆付いててしまい、最悪開かなくなってしまうケースがあります。 このために、蓋の金属部分は錆び防止としてコーティング加工しているものを選択しなければなりません。なお、皮をとらずにそのまま漬けこむという豪快な方法でも可能ですが、その場合は入り口部分が広い容器を使用するのが適当です。

y001-1353

からくり貯金箱の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

からくり貯金箱の手作りをする理由は、夏休みの工作に何か作りたい時に貯金箱であれば、貯金が出来る上に簡単な方法で手作り方法...

y001-0545

清水寺歴史の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

清水寺歴史年表を作る理由は様々ありますが、その多くは趣味で作る場合が殆どです。清水寺の歴史は相当古く創建の起源については...

y001-0715

行灯仕立ての簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

園芸に関連するものとして、行灯仕立てと呼ばれている方法が用意されています。行灯仕立ては一般的には鉢植えなどを行っている場...

y001-0994

フェルトキャラクターの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシ...

小さいお子さんがいるお母さんは、可愛いわが子のために色々な物を手作りしているという方が少なくないでしょう。赤ちゃんを連れ...

y001-1439

エクセル方眼紙の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

エクセル方眼紙という言葉をご存知でしょうか。文字通り、エクセルを方眼紙のように使うことです。具体的にいうと、デフォルトで...

y001-1176

チャーシューの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

チャーシューをなぜ作るかと聞かれて、多くの人は手作りならではのおいしさを理由としてあげるのではないでしょうか。市販のもの...

y001-0293

揚げ出し豆腐の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

揚げ出し豆腐に使われる豆腐は非常に栄養価が高いです。大豆は消化吸収しにくいですが、豆腐になると吸収率がアップし、92~9...

y001-0326

防災マップの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

東日本大震災が起こってから日本列島における火山活動なども活発化しています。また、日本は大地震が起きる可能性のある地域が多...

y001-1029

パンの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

パンには天然酵母を使ったものと、イーストを使ったものとがあります。どちらも酵母菌ですが、天然酵母は果実や穀物などをもとに...

y001-0351

葡萄酒の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

お酒類の製造に関してはDIY等でも行うことのできるレシピの数々が用意されていますが、梅のような一般的な果実以外の場合では...

y001-0620

手作り楽器の簡単な手...

身の回りにあるものや不用品を利用したりといった風に、環境...

y001-1435

えのき氷の簡単な手作...

えのき氷はテレビでも紹介されたことがありますので知ってい...

y001-1122

ナップサックの簡単な...

ナップサックは小学生のお子さんなどが体操着などを入れるの...

y001-0321

麻雀点数計算の簡単な...

日本式麻雀は戦前期から発展してきており、現在では日本だけ...