ポタージュスープの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

ポタージュスープの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

とろみのついたポタージュスープは、洋食メニューのスープでも人気があります。ポタージュスープは、優しい色合いで、見た目にも温かみがありますし、野菜から出る甘味はナチュラルで美味しいものです。ハンバーグやオムレツなどの洋食と一緒に脱ことを目的に作ることも多いです。寒い日などは、体を温める洋食として、ポタージュスープを作ることもあります。濃厚ですし温かいので、体の芯からポカポカしてきます。ポタージュスープに使う野菜は、とても豊富なものです。じゃがいもを使ったベーシックなレシピから、かぼちゃやごぼう、ひよこ豆や、さつまいものポタージュスープもあります。ブロッコリーを使った、自然な甘みがきいているポタージュを作ることもできます。旬の時期になったら、カリフラワーを使ったポタージュを楽しむこともできます。ポタージュは、素材にひとつの野菜だけを使うというルールはないので、好みで組み合わせても、より濃厚で美味しい、栄養価も高いスープを作ることができます。季節の旬を迎えた野菜をミックスさせて作ると、意外と失敗もなく味わいも豊かで美味しいポタージュスープを完成させることもできます。野菜は柔らかく煮るものポイントです。

ポタージュスープを作ることの楽しさ

ポタージュスープを作る楽しさは、仕上がりが簡単で、体が温まる美味しいスープがすぐに飲めるところです。野菜もしっかりのポタージュスープは、栄養もたっぷりなのが大きなメリットです。ポタージュスープに使う野菜などの材料は、実にさまざまであり、味わいも素材も選べるレパートリーの豊富さも、つくる楽しさの一つです。簡単なじゃがいものポタージュスープの手作り方法は、すぐに作って食べることができます。2人分の材料は、じゃがいもが中くらいサイズを2個に、玉ねぎ1/2個、水は300ccで牛乳は200cc、バターは適量使い、固形コンソメは1個に塩コショウとドライパセリも少々使います。フライパンにバターを熱して、スライスした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。そこへ固形コンソメと水を加えて煮込みます。小さくカットしたじゃがいもは、電子レンジで3分間加熱します。鍋に加熱したじゃがいもを入れたら、10分ほど加熱して煮込みます。玉ねぎとじゃがいもが柔らかくなったら、牛乳も加えて、火を止めてからブレンダーでミキシングします。塩コショウを加えて、加熱したら出来上がりです。お皿に移したら、上にドライパセリを散らすとキレイです。

ポタージュスープを作るのに用意する物

朝食や洋食のおかずの時の汁物としてポタージュスープは人気があります。紙パックで市販されていたりもしますし、スティックタイプでお湯に溶かすだけで作る事ができるタイプもありますから、普段から食べている人も多いです。これも手作り方法がとても簡単なので、一度は好きな野菜を使って作ってみるといいでしょう。手作りすれば野菜の栄養ももっとたくさん取る事ができますし、何より作りたての味は格別です。 ポタージュスープを作る時には、基本的にはどんな野菜でも使えますので、その時々の季節のものを使ってみてください。一年を通して人気があるのはコーンスープですが、夏なら生のものをたっぷり購入して作ればいいですし、その他の季節なら缶詰でも作る事が出来ます。春はジャガイモやキャベツ、アスパラ、夏であればとうもろこしやかぼちゃ、秋ならサツマイモなどを使えば旬の味を丸ごと味わえます。他によく使われるのはみじん切りの玉ねぎです。牛乳とコンソメなどのスープの素も用意して、ミキサーやブレンダーで回せばすぐに出来ますのでとても簡単です。普段のおかずの汁物としてだけではなくて、食欲がないときにもストックがあれば滋味深い味わいで体も元気になりますから、作っておくと便利です。

ポタージュスープの作り方の手順

まずは人気のコーンのポタージュスープです。コンソメやチキンのブイヨンなど、スープの素は先に水に溶かしておきます。鍋にバターを溶かしてコーンを炒め、温まったらスープの素を溶かした水を鍋に入れて強火で沸騰させます。そうしたら弱火にして10分ほど煮込みましょう。火からおろして粗熱が取れたら、一部のコーンを取っておいてからミキサーにかけたりハンドブレンダーで混ぜていきます。混ぜたものをしっかりと漉してから鍋に戻して残しておいたコーンを戻して牛乳を入れてから温めます。他にも生クリームやナツメグ、塩コショウをして味を調えます。お皿に盛って、パセリを振れば鮮やかな黄色いコーンのポタージュの出来上がりです。レシピによってはバターに小麦粉を入れてじっくり炒めてとろみ付けに使うようなスープもあります。 四季を通じてたくさんの野菜があります。その時々の季節の味をポタージュスープにして味わうというのも乙なものです。作り方自体はそれほどどんなスープでも同じです。後は好みで牛乳の量を加減したりしてみて下さい。作りすぎて冷凍したい時にはチャック付の袋に入れて、空気をしっかりと抜いてから保存しましょう。それでもなるべく早めに食べきるようにして、いろんな野菜でスープ作りを楽しんで下さい。

ポタージュスープの作り方のまとめ

ポタージュスープで、かぼちゃを使った簡単な手作り方法のレシピもあります。温かいうちに飲むのはもちろんのこと、かぼちゃのポタージュは冷やしても美味しいです。材料はかぼちゃが400gに玉ねぎが1/2個、コンソメが小さじ1杯に、牛乳が200ccと水が300ccです。サラダ油を鍋に熱して、スライスした玉ねぎを炒めます。コンソメと水、カットしたかぼちゃを加えたら、フタをして煮込みます。15分煮込んだら、ハンディミキサーなどを使いなめらかにします。塩こしょうと牛乳を加えて味を調整します。好みで、砂糖やはちみつで甘さを強調することもできます。ごぼうを使った、簡単なポタージュスープの手作り方法は、ごぼうの香りが香るスープに仕上がります。材料はごぼうが1本に、玉ねぎとじゃがいもが70g、バターは10gで水は100cc、コンソメキューブ1個に牛乳が250cc、塩コショウが少々です。鍋にスライスした玉ねぎとバターを入れて炒め、薄切りしたごぼうと、イチョウ切りしたじゃがいもを加え軽く炒めます。コンソメと水を加えて、10分間煮て柔くなったら、今度はフタをしないで水分を飛ばします。ブレンダーでピュレ上にして、牛乳を加え温めて、塩と胡椒で味を調整したら完成です。

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