肉じゃがの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

肉じゃがの簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

肉じゃがは、日本の家庭料理の代表的な煮込み料理のため、いろんな世代に人気があります。そのため、女性が好きな男性に家庭料理を振る舞うときには、この肉じゃがを作ることが多いです。男性の好きな家庭料理にも上位にあげられる料理だからです。肉じゃがには、おふくろの味というイメージも強く、この料理を作ることで家庭的な女性というイメージを男性に与えることができるというメリットがあります。また、肉じゃがで使用する材料は、玉ねぎや人参、ジャガイモにこんにゃくなど比較的食べなれた食材を使うことが多く、冷蔵庫にある常備品で作ることができるのが魅力です。味付けは、家庭や地域によって多少違いますが、醤油と砂糖、酒やみりんなどで調整します。使用する肉は、地域によって違い、関東では豚肉を使い、関西では牛肉を使用することが多いです。肉じゃがは、材料をきって、30分から1時間程度煮込めばできあがるため、初めて料理を習う人にも簡単に取り組みやすいです。肉じゃが専用の味の素も販売されているため、味付けに自信がない人にはおすすめです。また、ボリュームがあるため、献立のメイン料理になり、野菜と肉がバランスよく入っているため、栄養面でも優れています。煮込み料理のため、揚げ物のような脂っこいものが食べづらい高齢者や体力が衰えている病人にも食べやすいのが魅力です。

肉じゃがを作ることの楽しさ

肉じゃがを作ることで得られるメリットとしては、家庭料理の基本を一つマスターしたという達成感が得られます。料理があまりできない人でもこの煮込み料理を作ることができれば、十分料理ができる人というイメージを周囲に与えることができます。後は、副菜としてほうれん草のあえ物やだし巻卵など簡単なものを用意できれば献立として完璧です。肉じゃがの手作り方法は、家庭料理本には必ず書かれているため、それを参考にするのがおすすめです。肉じゃがは、ほかの料理にアレンジすることも可能な料理です。バリエーションとしては、多めに肉じゃがを作って、残ったものにチーズとパン粉をまぶして、オーブントースターで焼けば、グラタンになります。食材のじゃがいもや人参は、味がしみ込んでいるため、通常のグラタンよりも味が深くなっており、美味しいです。また、残った肉じゃがのじゃがいもを潰して、ポテトサラダにしたり、ジャガイモコロッケにすることも可能です。すでにジャガイモの下ごしらえは済んでいるため、調理時間の節約にもなります。仕事などで多忙な兼業主婦に方にはおすすめです。コンビニやスーパーでは、レトルトの肉じゃがも売っていますが、経済面のことを考えると、一度に大量に作って、冷凍庫で保存しておくほうが食費の節約にもなります。

肉じゃがを作るのに用意する物

肉じゃがとは日本の家庭料理の定番品でそのボリューム感と、肉や野菜を甘辛く煮て味付けしていることなどで万人受けする人気のおかずとなっています。しかし家庭料理ですので特に手間や時間が掛かる複雑な料理ではなく、意外と簡単に手作りすることが出来ます。この肉じゃがを手作りする場合に必要な調理器具は、食材を切る包丁にまな板・混ぜたり炒めたりするための木べら又は菜箸・アクをすくうお玉、調味料を計るための計量カップに計量スプーン、そして肉じゃがを煮る為のお鍋に落としぶた(アルミホイルなどの代用品でもOK)と最低これだけの調理器具があれば大丈夫です。肉じゃがの材料には牛の薄切り肉又は豚肉の細切れのどちらかを使うのが一般的です。これは地方によって使用するお肉が違うためで、関西なら牛・関東なら豚と言われていますが普段食べている方のお肉を選べば良いと思います。次に野菜ですが玉ねぎ・じゃがいも・人参などを使って作るのが基本です。家庭によってはここに糸こんにゃくを入れたり、仕上げ用の青ネギやゴマなどを用意される方もいるようです。調味料にはダシ汁又は顆粒ダシとお水、砂糖・しょうゆ・みりん・お酒が基本になり最初に食材を炒めるサラダ油も必要です。

肉じゃがの作り方の手順

肉じゃがの手作り方法ですが、まずは野菜やお肉を切る下ごしらえから始めます。じゃがいもは皮をむき一口大に切り人参は乱切りで玉ねぎはくし型切りに、お肉は一口大に切ったあとほぐしておきます。次にその下ごしらえした食材をサラダ油を熱したお鍋にいれて木べらなどで炒めます。炒める順番の最初はお肉で、お肉を入れて火を通し色が軽く変わったら玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎにも軽く火が通ったら残りのじゃがいも・人参を入れてこれも軽く炒め合わせます。糸こんにゃくを使う方などはここで一緒に加えて炒めるようにしてください。そして食材を全部炒め終わったらお鍋にだし汁を入れ、そのだし汁が煮立ったらアクが出てきますのでお玉などでアクを丁寧に取ったあとしょうゆ・みりん・砂糖・お酒などの調味料を加えて混ぜ落としぶたをし再び煮ます。火は少し弱めの中火くらいに設定しお鍋の中の汁けが少し残る程度まで煮るのですが、なべ底に食材が焦げ付かないために途中で落としぶたを取り鍋の手前から向こうにあおるように動かす鍋返しを行い具の上と下を入れ替えます。そしてだいたい15~20分位煮て汁けが少しになったところで火を止め、できた肉じゃがを器に盛ると出来上がりになります。

肉じゃがの作り方のまとめ

肉じゃがは、家庭料理の定番メニューであるため、スーパーやコンビニのレトルトコーナーには必ず販売しています。また、使用する食材は、普段使うことが多い野菜であるジャガイモをベースとして、玉ねぎや人参など比較的値段が安く、ほかのカレーやシチューなどの料理にも使える食材が中心となっています。肉は、地域によって違いがありますが、だいたい豚肉か牛肉を使用するのが一般的です。ステーキのような高い肉を使わなくてもできるため、経済的に負担が少ない料理です。メイン料理になるため、肉じゃがをとりあえず作ることができたら、周囲の人に料理ができる印象を与えることができます。また、男性の好きな家庭料理の上位を占めている料理でもあるため、彼氏や意中の男性に家庭的な女性という良いイメージを与えることも魅力です。また、肉じゃがは煮込み料理のため、子どもからお年寄りまで食べやすいところも人気がある理由です。ほかの料理にアレンジすることができるため、主婦にも人気があるメニューです。味噌汁と同じく家庭によって、味付けは違います。関東や関西では、味の辛さや甘さが違うといわれています。地域の特色がよく出る料理ともいわれています。

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