蒸しまんじゅうの簡単な手作り方法や作り方... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

蒸しまんじゅうは薄力粉と膨らませるための重曹かベーキングパウダー、砂糖を水で混ぜるだけで作れます。ボールに薄力粉200ｇに重曹小さじ2分の1と砂糖140ｇを混ぜておき、そこへ水60ｍ（様子を見ながら耳たぶくらいの固さを目指してください）ｌを入れてヘラか手で捏ねます。この皮を捏ねる作業は子供さんから大人も楽しめる時間です。子供の頃、粘土遊びや砂遊びをした感覚が蘇ってくるのではないでしょうか。パンのように力一杯こねる必要はないので、ちょっとしたストレスの解消にもなります。何かを一心に作っていると嫌なことや大変なことも忘れてしまいます。生地が纏まったら乾かない様に濡れふきんを掛けて、1時間ほど置いておきます。その後生地をひとつ30ｇから40ｇくらいに切り分け、手のひらのうえで丸く広げ団子状にした餡子を50ｇ乗せて包んでいきます。少しくらい餡子がはみ出しても気にしなくて大丈夫です。丸い蒸しまんじゅうだけでなくて色々な形のものを作っても面白いでしょう。子供さんとどんな形にしたいか、会話も弾みます。皮の生地にココアを大匙2ほど加えれば、美味しいチョコまんじゅうが出来てしまいます。蒸し器がなければ深めの鍋に水を入れ、ザルを下において皿にのせたまんじゅうを強火で10分蒸し上げます。火をけしてあと10分置いておけば出来上がりです。

蒸しまんじゅうというのは、秋から冬にかけて寒くなってくる時期になると、むしょうに食べたくなってしまうようなものです。そのために、コンビニエンスストアの店先などにはあんまんや肉まん、ピザまんなどといった蒸しまんじゅうがホカホカで売られるようになってきたり、デパートの食品街やスーパーマーケットなどでも、様々な種類の商品が販売されるようになります。しかし、毎回のようにそれらを買っていると、お財布にとっても大変になってしまいますし、カロリー的にもなかなか厳しいことがあるものです。そこでおすすめしたいのが、家庭などで自分で蒸しまんじゅうを作ってみるというものです。しかし全く手作り方法が分からず、何だかとても難しいものなのではないかと諦めてしまう方もいらっしゃるのではないでしょうか。実はそのような事は全く無く、初めて手作りをする人にも比較的簡単に作る事が出来るのです。作る際に用意するものは、簡単です。小麦粉に塩、砂糖にベーキングパウダーか重曹で皮が出来ます。そして中に入れるものは、手軽にあんこだけでも良いですし、肉まんの場合には、ひき肉に玉ねぎ、しいたけやニンジン、竹の子などお好みのものを準備しましょう。

蒸しまんじゅうを作る時の流れとしては、まず皮を作ることから始めると良いでしょう。色々な蒸しまんじゅうのレシピがある中でも、ここでは手軽で特別なテクニックなどを必要としないものをご紹介しましょう。まずはボウルに小麦粉と重曹、食塩と砂糖を入れ、ぬるま湯を少しずつ注ぎながらそれをこねていきます。ピザの生地くらいの固さを目指しながら仕上がりは丸いボールのようにしておきます。それをラップに包んで、少しの間冷蔵庫で休めます。その間に中身を用意しましょう。肉まんであれば、干しシイタケを水で戻している間に、ニンジンや竹の子などを全て小さくみじん切りにしておきます。そして、フライパンに油を引いてひき肉を炒めます。少し白っぽくなってきたら、野菜類を全て入れ、砂糖としょうゆ、こしょう、カレー粉やサンショウなどでお好みの風味にします。水分をしっかりと飛ばす感じで、強火で仕上げます。ここで水気が残っていると、皮で包んだ時にベトベトしてきて汚くなるので、強火がポイントです。冷ましている間に、皮を作りますが、先ほどの生地を等分して平たくつぶして餃子の皮より少し厚めにのばし、タネを包み、ふっくらと蒸し上げれば出来上がりです。

蒸しまんじゅうの作り方は、沢山あります。材料を工夫すれば、それこそ作り方は無限大でしょう。手作り方法は難しいと考えがちですが、そんなことはまったくありません。昭和の初めまでは、何処のお家でもおやつは家で作られていました。難しいと考えてしまうのは、休ませる時間が入ることで面倒に感じてしますから。粉と砂糖と餡子、材料はこれだけです。至ってシンプル、じゃありませんか。バターを溶かしたり、卵白を泡立てたりしなくても作れる美味しいおやつです。上手に出来るようになれば親しいお友達にお裾分けして喜ばれると思います。麹で作る場合は前の晩に麹4分1カップとご飯半カップ、水1と2分の1カップを入れて良く混ぜて、一晩ふきんをかけて発酵させておくと、翌日すぐに蒸しまんじゅう作りに取り掛かれます。餡をつくるのも別の日に小豆だけを煮ておいて、冷凍しておくのも便利です。小豆を茹でる時は、えぐみがあるので必ず2回ほど茹でこぼしを行ってください。上白糖を入れればさっぱりとした味になり、黒糖ならばコクのある餡になります。蒸しまんじゅうのふっくら感は重曹のほうが強く向いていますが、匂いが気になるようでしたらベーキングパウダーを使ってください。