梅干しレシピの簡単な手作り方法や作り方・... | 色々な作り方の情報サイト　作り方ラボ

家庭でも梅干しを保存食に作ってあるところが多いわけですが、それにはなかなかの手間がかかるとされスーパー等で買ってくる人が多いです。 梅干しを作るとなれば日数を要しますし、おばあちゃんの昔ながらの知恵がいることになります。 そんなわけでスーパーで購入した梅干しを使って作る、簡単梅干しレシピの手作り方法を紹介します。 梅干しを加えることで塩分調整ができるとしてサラダやあえ物に広くつかえるわけですが、サラダには梅干しの種を取り包丁でたたいてペースト状にしたものをドレッシングとして使用します。 梅干しの酸味がアクセントになって、食欲をそそります。 夏場の暑いときには冷しゃぶが美味しく食べられますが、湯がいた豚のうえに作った梅ドレッシングをかけますとたくさん食べられます。 また和え物にもよく使用されるとし、梅干しレシピの一つにきのこの梅和えができます。 きのこ類であるなめこやえのきたけをお湯でさっと湯がきましたら、ざるにあげ水でよくさらします。 水気をきりましたら、梅ペーストにだし醤油、砂糖、ゴマ油少々で味付けをします。 仕上げに、もみのりをのせて完成です。 簡単にできて、食欲を増進させてくれる副食のひとつになります。

塩気と酸味、そして独特な風味を持った梅干し、その相性の良さは白いご飯だけではありません、淡白な鶏肉ともよく合います、その鶏肉の中でも柔らかくクセの無いササミを使って男女を問わずどの年代にも喜んでもらえそうな簡単手作り方法の梅干しレシピでいつもの食卓に一品追加してみましょう。 用意するのは2人分でササミを4本、梅干しを大粒2個、ラッキョウの甘酢漬けを大粒2個、小麦粉大さじ1杯、料理酒小さじ1杯、胡椒と油を少々です。 ラッキョウは無くても構いませんが使うと美味しさが増します、使わない場合は砂糖小さじ1/4ほどを別に用意します、梅干しに塩気があるのでササミに振り塩はしません、また、ササミはフライパンで焼きますがフッ素樹脂でコーティングされたものでない鉄のフライパンでもちょっとしたポイントを守ると焦げ付きもなくきれいに焼けます。 歯ざわりが悪く独特な臭みがあるのでササミの筋は忘れずに予め取っておきましょう、料理酒がなければ代わりに日本酒でも構いません、油は香りの豊かなオリーブ油やごま油などよりはクセのない一般的な菜種油や米油などのほうが良いでしょう。 他に用意するものと言えば食べる時に使う醤油か麺つゆ程度です。

この梅干しレシピで使う梅干しはペーストにします、ほぐして包丁で叩いて梅ペーストを作り、そこへ刻んだラッキョウを加えて混ぜておきます、ラッキョウを使わない場合は砂糖を加えておきます。 筋を取ったササミの分厚い側から横に包丁を入れ観音開きにします、開いた中心にササミに沿って梅ペーストを塗ります、ちょうど胸の前で両手を合わせた状態をササミとするならば、小指側をくっつけたまま親指側から手を開いた状態が包丁を入れて観音開きにしたササミとなります、その両方の小指がくっついた部分がササミを開いた中心であり、小指の先端から手首側がササミに沿った方向となります、そこへ梅ペーストを塗るのです。 あとはササミを開き始めの部分に少量の小麦粉をつけて再び閉じます、手のたとえで言うなら開き始めの親指側に小麦粉をつけて再び手を合わせるということです。 これをササミ4本繰り返し、残った小麦粉を表面全体に振ります、あとは油を引いたフライパンで焼くだけです、鉄のフライパンは充分に熱し油を引いてササミを乗せるだけですが、乗せたあとはフライパンと接する面が完全に火が通ってほんのりと焦げ目がつくまで触らないことです、すぐに触ると身がくっついて剥がれにくくなり焦げ付きます。 焼けたら適当な大きさに切り、そのままでも、少量の醤油や麺つゆで食べると一層美味しくなります、この簡単梅干しレシピはラッキョウを大葉や細く刻んだキクラゲに変えたりとアレンジできます、自分なりの美味しい組み合わせを探してみるのも楽しいでしょう。

梅干しは非常に幅広く使えるとして重宝されるわけですが、そのほかにもジュースなどの飲み物にも良く使用します。 いろんなドリンクに梅エキスをいれることにより、味がさわやかになりのどごしがよくなります。 お茶やお酒にもいれて、それぞれに楽しめます。 ポピュラーなものに梅昆布茶や、梅サワーといったドリンクが知られていますが人気のある梅干しシリーズであります。 梅干しはお料理の他にも、その独特の酸味と程よい塩分をいかして調味料にいろいろと使用されます。 梅干し好きな人はいろんなお料理に加えることで、味に変化がでてきます。 もう一つとっておきの梅干しレシピとして、豚肉の梅干しチーズ巻を紹介します。 薄切り豚肉の中に梅ペーストを軽くぬり、そのうえにスライスチーズをのせてクルクルと巻いて楊枝でとめます。 それに小麦粉を振り、フライパンでこんがりきつね色になるまで焼きます。 仕上げに醤油、酒、砂糖を加えてサッとからめて行きますと豚肉の梅干しチーズ巻きの完成です。 ご飯のおかずにも食欲がわきますし、お酒のおつまみとしても最適です。 定番のおにぎりの中に入れたり、毎日梅干しをとることで健康が保てるようになり病気をしない体になります。