梅焼酎の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

梅焼酎の簡単な手作り方法や作り方・DIY・レシピ

自家製の梅焼酎を手作りしている人はとても多いといいます。簡単に手作りすることができる方法もいろいろとあるので、梅焼酎が好きな人は自分で作ったりしていることがあります。自分で作る理由は、楽しいからです。市販のものは確かにおいしいのですが、やはり、自分で時間をかけて作ったものというのは、味が違うものです。目的は、作るという行動そのものと、おいしい時期を自分で計算して作ることで、自分が飲みたい時期に手作りのものを飲むことができるようにする、というものです。梅焼酎は梅酒として人気がありますが、味も自分かえることができる、というのも作る理由になっていることがあります。手作りすることで、少しずつ梅焼酎が変化していく様子をみることができる、というのも人気です。手作り方法は簡単ですが、少し配分などを変えてみたり、量を考えてみるのも楽しみになります。手作りのものを食卓に出すことができる、一緒に誰かと飲むことができるというのも素敵です。手作りのものはひとつずつ味もそのときによって違います。それも作る理由になります。自分で作ったものが、自分の思い通りに作ることができているときは、とても楽しく感じることができますし、それは目的になっていることが多いといいます。

梅焼酎を作ることの楽しさ

梅焼酎を作ることの楽しさやメリットは、自分で作っている、という思いと、結果としておいしいものが目の前にある、ということです。自分で工夫をして、量を考えたり、味を変えたりできることはとても楽しいです。メリットとしては、自分で作ったものをおいしいと言ってもらえたときの嬉しさや喜びです。手作りするには時間と手間がかかるものですが、作り方を調べる時間や材料をそろえることなども、何かを作る喜びがあるので、面倒になることがないのです。 梅焼酎の基本的な手作り方法を調べて、それを少しずつ自分なりの方法、作り方を考えるというのも楽しさのひとつです。 また、自分の作るものを使って、料理をしたりすることができるようになる、というのもメリットです。すべて自分で作ったものを使うことができる、というのは楽しいといいます。 梅焼酎は季節限定で作ることができるものではないですが、それでもその時期の梅によって多少の違いはあるということです。それも作ってみて、出来上がったときには楽しいものです。 作る楽しさや得られるメリットはいろいろなものがありますが、実際に出来上がったときのどんな風になっているのか、というのは大きなメリットといえます。

梅焼酎を作るのに用意する物

梅焼酎は、市販もされていますが、自分で作ることで好みの味にすることが出来ます。梅焼酎は、意外と簡単に作ることが出来ます。 まず、必要なものとしては梅です。梅は熟す前の青梅を選ぶようにしましょう。青梅は購入して数日すると熟してしまいますので、購入したらすぐに作るようにしましょう。そして、砂糖です。砂糖は、一般的な粉末タイプではなく、氷砂糖を選ぶようにしましょう。氷砂糖を使う理由は、一般的な砂糖に比べて溶けにくいためです。溶けにくい甘味料であれば、はちみつなどでも代用することが出来ます。味などに変化をつける楽しみがあります。 そして、好みのお酒です。日本酒や焼酎、ブランデーなど好みに応じて選ぶようにします。選ぶ際には、アルコール度数が20度以上の物を選ぶようにしましょう。アルコール度数の低いお酒を使うと、腐敗しやすくなります。 さらに、梅を漬け込むための容器です。熱湯消毒をすることが出来るように、ガラスで出来たものを選ぶようにしましょう。 その他のものとしては、梅のヘタを取るための竹串を用意しておくと良いでしょう。爪楊枝などでも代用することは出来ますが、持つ部分が細く短いので、使いにくいかもしれません。

梅焼酎の作り方の手順

梅焼酎の手作り方法としては、まず瓶の準備をします。便が大きく、鍋に入らないという場合には少量の熱湯を瓶の中にまわしかけるようにします。瓶の口を下にして乾燥させておきましょう。 次に、梅をボウルなどにいれ、水で洗い、汚れを取り除きます。この時にヘタを取り除くようにしましょう。梅は金属を嫌うと言われていますので、木製のものを使うようにしましょう。水気をしっかりと拭き取り、瓶に梅と氷砂糖を交互に入れるようにします。あまり神経質にならずに、おおまかに重ねていくようにしましょう。 そして、最後に用意したお酒を注ぎ入れます。瓶の蓋をして涼しい場所に置いておきます。6ヶ月後には飲むことが出来るようになります。そのままでも良いですが、果実やヘタなどが気になる場合には、濾してから保存しましょう。漬け込む期間は半年から1年程度です。1年後には、梅の実を取り出すようにしましょう。 そのままでも、炭酸水や水、お湯で割るなど、様々な方法で楽しむことが出来ます。梅の種類や砂糖の種類、漬け込み期間により味は異なります。毎年作ることにより、その違いを楽しむことが出来るかも知れません。 なお、取り出した梅の実は、砂糖を加えてジャムなどにして楽しむことが出来ます。

梅焼酎の作り方のまとめ

梅焼酎は意外と簡単に作れて、初心者でも失敗しにくいお酒といわれています。 材料さえ揃えば誰でも簡単に作ることができるレシピです。 まずは、青梅を1キロ、氷砂糖を700グラム前後用意します。ホワイトリカーを1.8リットル、殺菌した保存容器も用意しておきます。始めに保存容器のビンを消毒するのですが、ビンに熱湯を注いで回して殺菌します。それをきれいな布で拭いて、ビンの口を下にして完全に乾かします。 用意した青梅は丁寧に水で洗い、アク抜きのためにたっぷりのお水に2時間から4時間ほどつけておきます。これは、アクが残っていると、梅焼酎に渋みが出てしまうからです。アク抜きした梅の水気を十分に拭き取り、へたの部分を竹串などでひとつずつ取り除いておくようにします。先に殺菌しておいた保存容器に、青梅、氷砂糖、青梅、氷砂糖の順番で交互に入れていきます。それから、ビンに焼酎をゆっくりと泡が立たないように静かに入れて、このまま冷暗所で保存しておきます。 これを時々揺するようにしておくと、糖分が均等に混ざることができるので、おいしい梅焼酎が出来上がります。 大体、1年ほどでおいしい飲み頃の梅焼酎を飲むことができるようになります。

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